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Última atualização do sistema: 05.02.2023
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SOBRE
Palavra-chave:
caseinato de sódio
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Utilizada por 3 professores
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Afonso de Liguori Oliveira
Cléia Batista Dias Ornellas
Maria das Gracas Carvalho
Palavras-chave relacionadas
Palavra-chave relacionada é aquela que foi utilizada juntamente com "caseinato de sódio"
Composição Química
Emulsificante
Processamento
Propriedades funcionais
caracterização química e física
carne
caseinato de sódio
globina
globina bovina
patê de presunto
qualidade
subprodutos
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