Marcelo Resende de Souza http://lattes.cnpq.br/6197248715251424

Última atualização do Lattes: 14.08.2017
Unidade: Escola de Veterinária
Departamento: Departamento de Tecnologia e Inspeção em Produtos de Origem Animal
Nomes de citação: SOUZA, M. R. / SOUZA, M.R. / SOUZA, MARCELO RESENDE DE / MARCELO, RESENDE DE SOUZA / SOUZA, MARCELO RESENDE / DE SOUZA, MARCELO R.
Mestrado: 17
Doutorado: 3
Pos-Doutorado: 0
Outras: 18
  • Trabalho Técnico (6)+
    • Ano
      2000
      Título
      Qualidade microbiológica e físico-química de leite cru granelizado
    • Ano
      1999
      Título
      Monitoramento da qualidade de requeijão cremoso
    • Ano
      1999
      Título
      Mini-usina de pasteurização de leite
    • Ano
      1998
      Título
      Estudo da presença de sangue em leite cru
    • Ano
      1997
      Título
      Qualidade de leite granelizado
    • Ano
      1996
      Título
      Monitoramento de qualidade de leite e derivados
Nome da especialidade (número de vezes que aparece no Lattes)
Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira Cláudia Freire de Andrade Morais Penna Mônica de Oliveira Leite Leorges Morais da Fonseca Ronon Rodrigues Leorges Moraes da Fonseca Adriano França da Cunha Jacques Robert Nicoli Alvaro Cantini Nunes Maria José de Sena Leonardo Borges Acúrcio Elisa Helena Paz Andrade Patrícia Vilhena Dias Andrade Penna CFAM Maria de Fátima Silva Resende André Lima Brey Gil Adriana Cristina Oliveira Silva Jamaira Ferreira Veras Ângela Maria Quintão Lana Cerqueira MMOP Jorge Rubinich Regina Márcia Bahia Paiva Maria Beatriz de Abreu Glória Silvana de Vasconcelos Cançado Henrique Costa Lamaita Luciana Siqueira Rapini PENNA, C.F.A.M. Iran Borges Andréia Marçal Silva Lidia Cristina Almeida Picinin Guilherme Lanna Reis Tadeu Chaves de Figueiredo SANT'ANNA, FELIPE MACHADO DE Teófilo José Pimentel da Silva Juliana Mayumi Hotta Renata Dias Castro Ana Helena de Mendonça Emília Maricato P Santos Nélio José de Andrade Leonardo José Camargos Lara Andréia Kelly Roberto dos Santos Nicoli J Rafael Andrade Filho Cássio Roberto Melo Camargos Ivana Maria de Carvalho Siqueira Leticia Goulart Oliveira Livia Maria Pinheiro Luiz Dalila Lapinha Silva Oliveira Oliveira, D.L.S. Humberto Brandão Filipe do Carmo Cláudio Antônio Versiani Paiva Luiz Simeão do Carmo Leandro Diamantino Feijó João Luiz S Moreira Nelson Carneiro Baião Bruno Dourado Valente Breno de Oliveira Silva Leite MO FONSECA, L.M. Arianna Drumond Lage Ana Helena de Mendonça RONON RODRIGUES Nunes AC Elisabete Sales da Silva Hugo Henrique Souza Costa Euler Fraga Silva Elisabeth Neumann Bianca Seridan Joana Ferrez Castro Tânia Resende Garcia Luiz Ronaldo Abreu Cristiana Salaberga Procopio Fonseca MENEZES, L. D. M. Carla Ferreira Soares Camila Nair Batista Couto Villanoeva Alice Ferreira Drummond Marcelo Augusto Ferraz TAYNARA ROZA Renata Maria Barbosa Souza Fabiano Fiuza Rangel Cláudia Azevedo ACURCIO, L.B. Elisabete Sales Silva NAIARA MILAGRES AUGUSTO DA SILVA SANDES, S.H.C. Haroldo Ferreira Campos Maria Pia Souza Lima Mattos de Paiva Guimarães Alessandro Nogueira da Silva Maura Regina Almeida José Maria Ferreira Paiva RMB Roane Pena Viegas Oliveira, D. D. Sandra Gesteira Coelho Rapini LS Maria Pia Souza Lima Guimarães Moisa Medeiros Lasmar Carlos Gustavo Santos Ribeiro Ana Carolina P Teixeira Maria de Fátima Martins Horta Egleu Diomenes Marinho Mendes Guedes Neto LG Neves MVO Teixeira SMR Cláudia Freire de Andrade Morais Pena Guimarães MPSLMP Fonseca LM Horta MFM Mendonça AH Moraes Washington Azevedo da Silva Christiano Vieira Pires Eduardo Arrudas Ornelas Maria Crisolita Cabral Silva José Givanildo Silva Romulo Micoli Barquete Cássio Roberto Camargos Melo Ivan Barbosa Machado Sampaio José Givanildo da Silva Ivany Assis de Souza Quintaes Débora Teixeira Evangelista Luiz Gonzaga Guedes Neto Marcelo Morais Maria Isabella Pinheiro do Couto Luis Guilherme D. Heneine Liliane Denize Miranda Meneses Sávio Sandes Luiz Paulo Freire de Bastos Guilherme Campos de Arruda Lamêgo Luana Sabrine Silva Ana Cláudia Morais Souza Eduardo maroca Luz Fernanda Andrade Pinto Luís Simeão do Carmo Andréa Amaral Alves Mônica Maria de Oliveira Pinho Cerqueira NUNES, A.C. Maria Malli Pereira Araújo Maura Regina de Almeida de Moura LIMA, A. L. SANDES, SÁVIO HENRIQUE DE CICCO Livia Maria Leite Costa Luiza Santos Neto Cláudia FAM Penna Luciana Albuquerque Caldeira Marina Pinto C. Lameiras ACURCIO, LEONARDO BORGES Evandro MOreira Barbosa Marina P C Lameiras Fernando Ferreiro Pinheiro Fabiane Angélica de Paiva Paula Mariana Moraes Falcão Adriana Tassinari resende Maria Marli Pereira Araujo Luiz Paulo Freire de Bastos Claúdia Freira Andrade Morais Penna Roane Pena Viegas Renison Vargas Teles Miguel Houri Neto Eduardo Gonçalves Esteves MARCO ANTÔNIO GUERRA Marcos Pego Almeida H.S. Martins Monique de Albuquerque Lagares Roque, R. Souza, F. V. Clementino, L.A. I.A. Carvalho C.A. Oliveira Junior B.C. Cruz Maria Rosely Almeida Queiroz Nathalie Oliveira Silva Rogerio Marcos de Souza Maximiliano Soares Pinto Talyanne Thais Diniz Anna Christina de Almeida M.R.J.M. Henry Stahlberg R Mateus M F Santos Maria Pia S L M P Guimarães Simone Machado Mendes de Sousa Karine H Theodoro Flávia B Custódio Maura Regina de Almeida Celso Augusto de Mattos Luciana Ramos Plastino Danielle Alves Gomes Luis Simião Carmo Breno Oliveira Silva Renata Maria Barbosa de Souza Luiz Gonzaga Guedes Renata Maria Barbosa de Souza Regina Maria Nardi Drummond Simone Machado Mendes de Sousa I M C SIQUEIRA Adão José Rezende Pinheiro Magdala Alencar Teixeira Wandilma Coelho Santos Afonso de Liguori Oliveira Giuliana Elisa Oliveira Maura Regina de Almeida Maria Cristina Viana Alvarenga Mosquim Luiza Costa Neto Gomes DA Martins NE Teixeira JP Maria Juliana Silvestre Sá Carlos Alberto Pinheiro Nelson Almeida Curi Elisabete Sales da Silva Corrêa Daniel Pereira Alexandre Karyne Miranda Mourthé Leorges Morais Fonseca Sousa SMM Veloso FP Teixeira S Mota RM Souza RBM Guimaraes MPSLM Almeida MR Correa JAN Reis SR Guedes Neto LGG Sérgio Rates Reis Bruno Garcia Pacheco Augusto Resende Drummond Aliny Diniz Ferreira Haroldo da Costa Ferreira Campos Álan Maia Borges Vinícius Romanelli Moreira Gina Marcelini Ruthnea Aparecida Lázaro Fernanda Guimarães Versiane Serio Rates Reis Joao A N Correa Gabriela Mariangela Faria de Oliveira Tatiana Abdalla Fontenelle Letícia Meireles Alves Eduardo Arrudas Ornellas Andréia kelly Roberto dos Santos Cássio Roberto Mello Camargos Guilerme Arruda Reis Renata Figueiredo Sobreira Renaldo Travassos Martins Lasmar, Moysa Medeiros Ingrid Mattos de Chiarelli Xavier Clarisse Gebara Santos Cordeiro Tenorio Miranda, W.E. Holanda, E.D. Madalena, F.E. Holanda Júnior, E.V. Silvana Vasconcelos Cançcado Vanessa Michalsky Barbosa Cavalcanti, L.F. Souza, F.A. Gomes, M.G.T. Norberto Mario Rodriguez Macedo Junior, G.L. Ferreira, M.I.C. Leorges Morais da DFonseca Renisson Teles Vargas Flávio Henrique Ferreira Barbosa Roane Pena Vargas Wandilma Coelho Santos Elizabeth Neumann Santuza M R Teixeira Mônica MOP Cerqueira Almeida, V.F. Paiva, D.M. Wagner Luiz Moreira dos Santos Patrícia VD Andrade Wagner LM Santos Daniel P Alexandre Deise A Santos Rodrigo M Mota MARTINS, F.S. LAGARES, M. A. STAHLBERG, R. CÔRTES, S. F. DA SILVA, G. C. MARTINS, H. S. SILVA, C.I.F. SANT?ANNA, F.M. EVELYN, DE SOUZA OLIVEIRA LUIZ, L. M. P. CASTRO, R. D. SANDES, S. H. C. ARANTES, R.M.E. NASCIMENTO, B.B. BASTOS, R.W. NICOLI, J.R. GALVÃO, M.F. SALES, G. A. OLIVEIRA, L. G. SILVA, J. G. LUIGE, BICIATI ALVIM ALVARO, CANTINI NUNES ROCHA, J. S. R. REGO, I. O. P. CASTRO, R.D. SANT'ANNA, F.M. ANDRADE, C.R.G. GALLETTI JÚNIOR, M. MENDES, D.P.G. ALVIM, L.B. ASSIS, D. C. S. ROSA, DALILA LAPINHA SILVA OLIVEIRA ACÚRCIO, LEONARDO BORGES TASSIA, COSTA SOUZA JACQUES, ROBERT NICOLI INAYARA, CRISTINA LACERDA BEATRIZ, SILVA PEREIRA LUCIANA, RODRIGUES FALEIRO SILVA, ANDREIA MARÇAL DA ROSA, BRUNO OLIVER CASTRO, RENATA DIAS DE PINTO, F.A. VIEIRA, L.Q. Lilian Neves Luciana Pereira Beatriz Pereira Dalila Lapinha Morais. O.R. V.B. Silva Cunha, A.A.S. Paula, F.A.P. Costa, P.R.A. Inayara Lacerda Dimitri Giancarlo Medeiros Peixoto Aline Rodrigues de Morais Luana Sousa Silva Micael Tainan Ribeiro Naiara Chaves Figueiredo Gílson de Assis Sales Eduardo Robson Duarte Micael Ribeiro Annatachi Botelho Jardim José Carlos Baffa Júnior Ronaldo Braga Reis Helton Mattana Saturnino LOBATO, ZÉLIA I.P. ALVIM, LUIGE BICIATI DE SANT'ANNA, FELIPE MACHADO CASSALI, GEOVANNI DANTAS WUYTS, SANDER REIS, DIEGO CARLOS DOS ALVES, CLARICE GREGÓRIO GUIMARÃES, AMANDA CRISTINA DE CARVALHO BASTOS, RAFAEL WESLEY DE CASTRO, RENATA DIAS DE OLIVEIRA, LETICIA GOULART DA SILVA, ANDREIA MARÇAL CAVALCANTE, LUIGI F.L. COSTA, ERICA A. GUEDES, MARIA ISABEL M.C. MATOS, ANA CAROLINA D. FRAIHA, ANA LUIZA S. REHFELD, IZABELLE S. LEBEER, SARAH R GRIMALDI Moacir Evandro Lage Tânia Maria Leite Siqueira B F Assis Tânia Leite Siqueira Tânia Maria Leite BAFFA JUNIOR, J.C. Cláudia Freire de Andrade Moraes Penna Gabriela Antunes Xavier Silva João Luis Silva Moreira Alfredo Fernandes Tavares Renata Maciel Dornas Ivany de Assis Quintães Carlos Eduardo Matos Jensen Carlos Henrique do Valle Martins Ana Helena Mendonça de Souza R. M. Mota Joaquim Eustáquio de Souza Amado Fábio Nepouceno Pereira Júnior Maria Pia S.L.M.P. Guimarães Ivani A S Quintaes CUNHA, A.F. SOUZA, F.N. Santuza Maria Ribeiro Teixeira
MICROBIOLOGIA Qualidade físico-química Probióticos Leite LEITE CRU Bactérias ácido-lácticas Qualidade de leite Segurança Alimentar Queijo Artesanal leite pasteurizado Antagonismo leite de cabra Queijo Minas Artesanal Lactobacillus Leites Fermentados Queijo Células somáticas Microbiology milk quality coleta a granel probiótico composição físico-química ORDENHA pasteurização Leite Fermentado Staphylococcus aureus Staphylococcus composição Qualidade do leite queijo maturado leite de ovelha leite integral pasteurizado Iogurte Queijos Artesanais ovos de consumo Patógenos Saúde Pública leite resfriado raw milk fraudes Queijo de coalho Probiotic Microbiota ricota queijo de cabra carcaças de frango leite UAT qualidade físico-química Queijo Minas Queijo Minas Frescal carne de frango inspeção Maturação bovinocultura de leite Tecnologia qualidade de leite cru Leite e derivados fermented milk granja leiteira pasteurização lenta CASEINOMACROPEPTIDEO soro de queijo bebidas lácteas Brazil Minas Gerais aminas bioativas entrepostos-usinas Bifidobacterium FOSFATASE ALCALINA Leite em pó HPLC Soro de Leite produtos de origem animal crioscopia QUEIJO COALHO MASTITE Métodos psicrotróficos eficiência Acidez Lactococcus lactis leite cru refrigerado Milk Salmonella Chicken Staphylococcus coagulase positiva leite pasteurizado tipo C ANTIMICROBIANOS Qualidade microbiológica rendimento industrial tipo Produção Físcio-química soro lácteo Microrganismos patogênicos PCR potencial probiótico Patologia animal Higiene Resíduos Vacina antibiotic resistance Enterotoxina queijo frescal Densidade contagem de célullas somáticas Kefir BIOQUIMICA pasteurized milk lactic acid bacteria Proteína contagem de células somáticas leite cru resfriado tanque de expansão controle de fraudes iodine leite integral composição centesimal pontos críticos Proteinas Bifidobcaterium nutrição de bovinos pagamento por qualidade cheese whey Microbioloogia ÁGUA pescado Leite beneficiado Toxinfecção alimentar ordenha mecânica COLIFORMES REPRODUCAO Alimentos HIGIENIZAÇÃO Listeria sp composição de leite análise eletrônica conservante Coleta Aves Lait du chèvre termização Lactobacillus rhamnosus Frangos de corte leite UAT integral ovos milk composition powder milk Bactérias Láticas Caseina tecnologia de leite e derivados propriedades rurais inibidores Bactérias Lácticas granelização Surto antibiograma carcaça meio PCA Biologia molecular Suínos FAGOCITOSE chlorhexidine Unidades Haugh espermatozóide infectividade viral fatores determinantes gema human health microscopie directe microbiologique whole milk pasteurized tanque de imersão biomassa Ética FUNGOS Equinos sensibilidade a antimicrobianos Mycobacterium Meio BHI PCR-ARDRA desinfection qualidade sanitária cloreto de sódio sensibilidade a ácidos Armazenamento Taxonomia TSST-1 Poxvírus gasógenos frangos "caipira" lactoperoxidase postmilking WMT extrato seco total MAMITE CARNES Requeijão banho-maria oral vaccines processamento estocagem Petrifilm avicultura Locais de coleta nitrito controle microbiano Nisina Temperatura Lactococcus cremoris artisanal cheese somacount 500 queijo fresco atividade antimicrobiana indústrias de alimentos Staphylococcus sp extrato seco desengordurado leite de búfala uréia Campylobacter jejuni Campylobacter spp. Embalagem Dieta Genética Brasil Vaccinia virus Antioxidante Avaliação sensorial LMR ceca composição sólida Sanidade Animal Gut altitude enterotoxinas emulsão food safety medicamentos veterinarios qualidade de leite de cabra Lactococcus monitoramento creme de leite tanques de expansão Procedimentos aminas biogênicas qualidade de leite pasteurizado urea contagem global Gnotobiotic mice Petrifilm Staph Express water bath Gerber Method nitrite HISTAMINA lactoperoxidase e fosfatase alcalina antimicrobials mass espectrometry métodos de determinação ATP-Bioluminescência Brucella spp. manipuladores amostragem leite cru doenças transmissíveis Listeria spp Leite granelizado fatores Qualidade de água marketing Leite de cabra, dieta, nutrição, qualidade de leit BPF higiene de ordenha EQUIPAMENTOS physico-chemical characteristics isolamento bovinos leiteiros bebidas lácteas fermentadas resistência a colonização Micologia Inspeção de proutos de origem animal inspeção de produtos de origem animal Virus Vaccínia microbioma Aminas qualidade de ovos biotecnologia Cultura Lática analise sensorial imunologia coleta seletiva cianobacteria poedeiras Revisão método de Scharer Controle de qualidade aditivos Qualidade da água milk production cellules somatiques sistema enzimático Phisico-chemical Cloro Listeria denitrificans queijo cottage teat desinfection Mussarela leites pasteurizado iodo iogurte natural Embalagens amines leite UAT desnatado adesão microbiana bronopol bulk tank milk premium payment agar Baird Parker RPF nitrate uht dairy products detection antimicrobial residues horizontal gene transfer cromatografia bulk milk ave de postura teste microbiológico leite UHT Virologia azidiol Monjonnier Method foodborne outbreaks Cheese fraud atp bioluminescence matrix effect EQUINO contagem bacteriana total Incubação enterotoxina estafilocócica genetic transformation Rendimento Laticínios coalhada ágar Baird Parker mid-infrared spectrometry Ordenhadeira spirulina óelo mineral Ácidos Graxos fisiologia da lactação Lipídeos Radiação nitrato Mesófilos Pesquisa Queijo fabricado com leite de cabra equipamentos de ordenha quality payment system prebiótico Defeitos queijo tipo mussarela cottage queijos Uso de animais em pesquisa proteólise processamento industrial sheep breeds sheep milk lactofermentação esporulados gordura PRODUÇÃO ANIMAL mini-usina sangue leite pasteurização eficiência Epidemiologia extensao rural efficacy características sensoriais iogurte com polpa de morango Gás carbônico pasteurização rápida fases de produção características físico-químicas milk consumption teor de gordura lait de chèvre physico-chimique qualite quality payment pH chlohexidine enzymatic system clorhexidina Bromatologia
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