Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 05.09.2025

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva ZANIRATI,V. F. Gabriel Pereira Ferreira Barbosa Maria Alice de Souza ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES ROSA, C. O. B. Maria Goreti de ALmeida Oliveira Carla de Oliveira Barbosa Rosa H A Carvalho S M O M Veiga Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Neuza Maria Brunoro Costa BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Raquel Linhares Carreira LUISA ALEN DE PAULA Cintia Tarabal Oliveira Ferreira, C. B. Maurílio Alves Moreira Silva, L. S. Solange Cervinho Bicalho Godoy Roberta Ribeiro Silva TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. A C FERREIRA Érika Maria Roel Gutierrez JULIA LEAL HILARIO Heloisa Carvalho Torres Isabela Moreira Damasceno S R Machado Oliveira C. T Marialice Pinto Coelho Silvestre Araujo, A. M. M. J C Souza Cheila de Sousa Jardim Raquel Linhares Bello de Araújo Rita de Cássia Ribeiro COSTA,S. M. M. J M BUENO F L R OLIVEIRA PIRES, A. N. F TAHAN J B MENDES MARTINS, F. G. Júlia de Oliveira Silva V T Franco A Guarini Christiano Vieira Pires Carreira, Raquel Linhares L C A Paula Tânia Toledo De Oliveira Nathália Beltrão I F O Rocha Rafaela Cristina Vieira CARREIRA, R. L. TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN Mauro Ramalho Silva Hércia Stampini Duarte Martino M K Mauro Maria Sônia Duarte Lopes N Neves Simone Cardoso Lisboa Pereira C L Possato SOUZA, I. B. L F R Santana G Guimenti D M B Silva C A Silva C R C Basualdo Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Willian Fernandes de Oliveira Caroline Ferreira Caroline Schilling Soares Emanuelle Schaper Letícia Rocha Cremilda Rosa de Battisti A C S LOPES JANSEN, A. K. Myrelle Lousie Duarte de Souza DANTAS M.I.S Malcata, F. Xavier Ann Kristine Jansen Pereira, Ricardo N. Ramos, Óscar L. Vicente, António A. ROCHA, Vanessa A D Barreto Larissa Mendes Loure Júlia Cristina Câmara Lopes V S Pereira Milene Cristine Pessoa BOTELHO, L. P. J C S Melo Milene Pessoa Gustavo Cosenza D N S Santos C N A Pereira Flávia Daniela Alves B BRONHARA Nilton de Oliveira Couto e Silva Carolina Jovita Harriman Aley Morais, Ana Flávia Botelho Nathalia Ventura Meneses ANGELICA MARQUES BORGES Ana Lorena Ferreira Aloisio da Silva Pinto Teixeira, J. A. Silva, O. R. MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Natália Pinheiro de Castro Adenilson Abranches Monteiro Carla Santos Viviane Rodrigues Guerra Maria da Cruz Moura e Silva Mayra Barros Viana Luciana M.C. GONTIJO Luciana Silva Costa Luiza Kuhnen Reitz Renata Adriana Labanca Márcio Caliari JULIA SERRA DONATO Sheila Andrade Abrahão Aline Ozana de Sousa Ferreira, ANMF Maria Fernanda Scareli Fernandes SOUZA, I. B Cassiano Oliveira da Silva Silva, NOC Michelle Munita Lima Luiza Carla Vidigal Castro Camões, JGSA Layla Fagundes de Souza Suellen Fabiane Campos Glenda Carvalho Xavier Ladeira Aline Bárbara Pereira Costa Benicio, CVA Alinne Paula de Almeida da Marcella Assis de Paula Costa e Souza Yolanda Lage Silva Jesus, T.M.C. Neuza Maria Brunoro Bárbara Cristina Alves Saraiva Camila Dias Carla de Oliveira Barbosa Leysse Náthia Lourenço Lacerda Aline Cristine Souza Lopes K A Pereira TINOCO, A. L. A Rafaela Figueiredo Camila de Araújo Magalhães Telma Gauzzi I F R Vieira Angélica Marques Boges Amadeus Victor RIBEIRO, R. de C. Sita Costa Guimarães Tolentino Myrelle Louse Duarte de Souza AMORIM, M. M. A Marinez Marçal Martins Soraia Lúcia da Silva Pedroso, MMMK Thais Santana Rocha Cardoso Roberta Ribeiro Silva Barra Lígia Isoni Auad Maria Esther Rolim Silveira Sá, Kátia F. Costa Campos Adelson Luiz A. Tinôco Ivre Marjorie Ribeiro Machado G C Galatti Amanda Alves Carlos Faria de Souza Iris Barbosa de Souza J C R Dias Eliane Marina Palhares Guimarães Bicalho, A. S. J P C Silva Barreto, A. D. Natanael da Cruz Gonzales D A Coelho ALMEIDA, L. V. M. Heloisa Gabriela Vieira Júlia Leite de Souza ORGANO, J. P. Gabriel de Souza Moura M C Pasqua Karoline Abrantes QUIRINO, E. A. R. Jéssica Ágda do Carmo Fróes F F Pereira Luiza Vargas SOUSA, C. A. Janete dos Reis Coimbra A D Almeida Morais, Harriman Aley C H Miranda Corgosinho, Flávia Campos Amanda Alves de Abreu Diniz Silva, Mauro Ramalho Souza, L. C. Fernanda F. G. da Cruz Silvestre, Marialice Pinto Coelho Pires, N.A. Filho, J. D. L. Vicente, António A. Rita de Cássia Oliveira Santana Coimbra, Jane S. Fabrícia Queiroz Mendes Teixeira, José A. Luciane Sangiorgi Silva TEIXEIRA, L. C. Larissa Loures Mendes Ramos, Óscar L Annette Souza Silva Martins da Costa Monteiro, A.A. Gilberto Simeone Henriques Coimbra, Jane S. GRASSELLI, C. S. M. Larissa Leandro da Cruz Oliveira, Eduardo B. ANDRADE, G. F. Viviane Dias Medeiros da Silva Tanus Jorge Nagem Teixeira, Álvaro V. SILVA, A. C. Priscila Caroline Rosa Leite Harriman Aley Morais Teixeira, José A. SIQUEIRA, R. V. Lavínia de Fátima Baldim Martins Maria Letícia Ribeiro Barreiros Sabrina Pinheiro Fabrini Monteiro, A. A. Flávia Nunes Amorim Jean Carlos Silva de Melo REINALDO, A. M. S. Karina Heloiza Rocha Monteiro Teixeira, Álvaro V Morgana Margotto Pavesi Cheila de Sousa Jardim Soares Teixeira, José A Catarina Helena Miranda NOGEIRA, Bárbara Carolina Moraes Preihsner de la Cerd Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Helenice A Carvalho LC A Paula CECI, Priscilla; Andressa Lorena Nunes Neves José Divino Lopes Filho Costa, Angélica R. I FO Rocha GANDRA, Erika Luiza Vargas Mascarenhas Braga Diniz, Renata Cristiane Alvarenga Chagas Karoline Oliveira Abrantes Simone de Vasconcelos Generoso Aline Saldanha Góis de Mello SILVA, M. R. Luana Caroline dos Santos Lavínia Baldim Flávia D. Alves Lílian Souto Miranda Coimbra, Jane S. Fernanda S. G. da Cruz Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Miliane Aparecida Torres Oliveira, Eduardo B. Danielle Vasconcellos de Paula Costa Maria Inês de Souza Dantas Monteiro, Adenilson A Vanessa de Almeida Nathalia de Carvalho Teixeira M G L Brandão Kátia Ferreira Costa Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto V B Oliveira Paula Martins Horta Karine Juliana Leite Melo e Souza
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Alimentação escolar Unidade de Alimentação e Nutrição Alimentação saudável Alimentação Infantil Nutrição alimentos Composição de alimentos avaliação nutricional Idoso Rotulagem nutricional Tremoço Cozinha de gerações alimentação Unidade Produtora de refeições Planejamento de Cardápios ILPI Aspectos nutricionais e funcionais Informações Nutricionais análise sensorial Qualidade Protéica Abacaxi Ensino de graduação Alimentos e Nutrição Telenutrição Estudantes Lupinus albus Universitários Atividade Física Telessaúde Escolhas alimentares Características fisico-químicas Monitoria Acompanhamento nutricional Educação Permanente Rótulos de alimentos grupo focal Lupinus ssp Educação em Saúde Avaliação Sensorial atividade antioxidante Atenção primária à saúde Chocolate Composição nutricional Multimisturas Fatores antinutricionais alimentos funcionais extensão universitária Composição centesimal adequação nutricional Consumo alimentar Praticantes de atividade física Alimentos de Origem Vegetal soja Oficinas Culinárias Unidade Produtora de alimentos Estado Nutricional Curso de Nutrição Sabor e Saúde Digestibilidade Segurança alimentar Educação Profissional na Saúde Promoção da alimentação saudável Ingestão alimentar Valor nutricional química do chocolate Programa Saúde da Família Comportamento alimentar Comida Afetiva farinha de tremoço Proteinas Alimentares educação nutricional nanostructures Diabetes Mellitus tipo II Alimentação adequada QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Nanotecnologia Instituição de Longa Permanência para Idosos Crianças pré-escolares Extrato Hidrossolúvel de Soja Nutrição experimental digestibilidade protéica Cozinha de geração Graduação Hábito alimentar Pré-escolares Feirantes Sistema Único de Saúde Atendimento individual Propriedades tecnológicas leguminosas gastronomia vitamina C Alfa albumina e Lisozima alface Alcalóides Manipuladores de alimentos Avaliação microbiológica saúde Concentrado proteico de soro de leite 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Alimentos Sustentabilidade consumidores Curso de graduação em Nutrição perfil alimentar Polifenóis inibidor de tripsina Teor protéico Flavonóides Desperdício de alimentos Inibidor Kunitz Grupos Operativos Antropometria estilo de vida saúde mental Farinha de soja Imagem corporal modelos nanotechnology hidrolisado proteico Professor Associado Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Banco de alimentos Avaliação de estágio probatório desnutrição Agaricus blazei murril proteins Fibra alimentar Orientação Nutricional análise fiísico-química Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Desafios éticos Alimentos de Origem Animal Proteínas do Soro Avaliação bioquímica Vegano Gastrogenol Programa de Monitoria Graduação ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis caracterização química fermentação Dietética Níveis glicêmicos Grão amendoim Sistema de Biotransformação Food delivery technological properties Composição mineral suplemento ácido ascórbico Bem-estar Componentes bioativos Fichas Técnicas quercetin food applications Extrusado Fruta pão pineapple peel Lipid profile Controle de temperatura de refeições White Lupine Biological Availability ratos Staphylococcus coagulase positiva Boas Práticas Doenças Cardiovasculares Extração e esterificação lipídica Oleo de amendoim Influência da Lixiviação Suplementos Caseiros Segurança Alimentar e Nutricional Linhagens de soja Procedimento Operacional Padrão Banana Pasta amendoim Crescimento e Desenvolvimento toxicidade health benefits Índice de urease Tessaúde Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Serviço de Nutrição e Dietética Farinha de amendoim Práticas Culinárias Capacitação em Serviço Starch AVEIA Comercializado em Alfenas Hábitos alimentares Bacillus licheniformis Matriz curricular Mapa de Competências Organizacionais Determinação de urease Conservação de Alimentos desperdício Instituição de Longa Permanência Merenda Escolar Curso de Especialização Política Nacional de Alimentação e Nutrição Diário de classe Sintomas na Pós menopausa Avaliação do cardápio Thermoplastic Extrusion Hortifrutis modas dietéticas amido resistente Equipe de Assistência ao Paciente Qualidade microbiológica quirera de arroz covid-19 Marketing na Infância light Ensino de Biologa Technological White Rice Food Composition Suplementação enzymatic extracts Progressão Vertical Efeito Hipoglicemiante doencas cronico não-transmissíveis Vivência Profissional inibidores de proteases Mapas Conceituais Hidrolisados enzimáticos Indivíduos saudáveis Poliaminas Café kraftol Método in vitro ONU vida saudável Alterações nutricionais Avanços tecnológicos Fatores antitríptico Flexibilização Curricular Inactivation of antitrypsin factors Agaricus blazei Leite Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Composição nutricional da carne vermelha POPs Sistema Unido de Saúde Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Atenção às crianças e gestantes Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Avaliação de trabalhos Progressão Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG α-lactalbumin and lysozyme Espessantes Escolha alimentar Escola Técnica Indice de Massa Corporal prebióticos Yacon activity enzymatic PDCAA Terapia ortomolecular Biodisponibilidade de micronutrientes Culinária Afetiva Dark kitchen soybean milk Propriedades funcionais Hábitos Alimentares. Capacitação profissionais da saúde Gastronomia Hospitalar Pós menopausa qualidade nutricional Dieta mediterrânea mel Coliformes fecais Avaliação qualitativa do cardápio SUS Sanificação Pesquisa qualitativa Aminas Bioativos Nutrição em Saúde Pública Ensino de Pós Graduação Balanço energético Estágio em área específica Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos Educação Semente de maracujá Curso à Distância Desenvolvimento de Aplicativo Terceira Idade Pró Saúde II extensão Método in vivo Compostos naturais Compostos Fenólicos Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Obesidade Níveis lipídicos
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