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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 25.01.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-INSTITUTO DE CIENCIAS AGRARIAS
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Aceitos para Publicação
(1, 0% com DOI)
+
Artigos Publicados
(40, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 375
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (331)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Neide Judith Faria de Oliveira
Erika Endo Alves
Michely Gonçalves Mota de Souza
Tatiane Pereira da SILVA
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Nicoly Rodrigues
Breno Soares da SIlva
Juliana Pinto de Lima
Karolina Soares da Silva
Leonardo Correa Gomes da Silva
Ana Flávia Dias COSTA
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
Crisberg Luan Marques da Silva
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Isabela Garcia Ribeiro
Carla Beatriz Silva
Mônica Ribeiro Pirozi
LAIR CHAVES CABRAL
Kessia Lenis Vieira Costa
Flavia assunção campelo
Janaína Teles de Faria
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
Michely Capobiango
Caroline Liboreiro Paiva
Juliana Pinto de Lima
Camilla Santos Souza
Elaine Erika Elizeu da Silva
Nayane Dourado Nunes
Cirila Ionara Almeida
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Roberta Torres Careli
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Milton Nobel Cano-Chauca
Lenita Sena de Assis
Camila Almeida de Jesus
EMILLY INGRID SILVA MARTINS
Gustavo Leal Teixeira
Marilda Teixeira Mendes
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Bárbara Clara Soares Fonseca
Viviane Dias Medeiros Silva
Francine Ferreira Martins
Ana Maria Alves da Silva Dias
Wanderley Filho Lopes de França
Ana Luiza Santiago e Silva
SAMARA FERNANDES ALVES
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Renata Nolasco Braga
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Jéssica Fernandes Mendes
Lívia Aparecida Gomes Silva
Thalita Cordeiro Santos
FILIPE MOAN BERBET VIDAL BEZERRA
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Igor Viana Brandi
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
JOSILAINE CRISTINA DA CRUZ
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Regina Célia Della Modesta
Anna Christina de Almeida
Thalita Rodrigues Martins
Milene Antunes Ferreira
Elisa Augusta Rolim Biasutti
Yasmin Barboza Telles Pereira
et.al
KARINE SANTOS SOARES
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Lilian Karoline Souza Fernandes
Fábio Gomes
Isabela Campelo de Queiroz
Mario Daniel Huamán Bolaños
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Maximiliano Soares Pinto
Caroline Batista dos Santos
Débora Maria Barbosa Souza
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Rosires Deliza
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
Levi F. Pajehú
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
MELISSA BIAZZI FILA
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
EMILLY SOARES SANTOS
Anna Eliza Mourão Carvalho
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Maria Rita Ramos Magalhães
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
Karen V. Azevedo
Sergio Henrique Souza Santos
Júnio Cota Silva
Amparo Tárrega
Laura Laguna
COSTA, THELES OLIVEIRA
Ivan Pires de Oliveira
Patricia Puerta
William James Nogueira Lima
Fausto Makishi
MAFRA, VALÉRIA
Sonia Couri
Lucas de Oliveira Ferreira
DE LIMA, JULIANA PINTO
Bruna Soares Andrade Gomes
Renata Nolasco Braga-Souto
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
André Luiz Sena Guimarães
Carlos O. Lopes Jr.
Wendel de Oliveira Afonso
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
Bruno Zoia Montanari
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Danielle Soares Malveira
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Clarissa Damiani
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
Italo Magno Matos De Freitas
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Camila Salles ramos
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Guilherme das Graças de Jesus
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Maria Izabel de Jesus Viana
Maria Creuza Pereira Oliveira
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
Giselle Pereira Cardoso
Vitor Alledi
SOUSA, JACIARA NEVES
Raquel Linhares Carreira
Walesska de Souza Nunes
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
Handray Fernandes de Souza
Camila Almeida de Jesus
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
Juliana Lane Paixão
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Juliana Soares Fagundes
Sandro Braga Soares
Cristiane Patrícia Oliveira
Sérgio Murilo Duarte
MARINHO, BARBHARA MOTA
Victor Lucas Fernandes
Paulo Sérgio N. Lopes
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
Lucas Jonathan Martins Ribas
Fabiana Ferreira
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Aline Cristina Pinheiro Amorim
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
V. H. D. GUIMARAES
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
Fernando Colen
D. F. LELIS
Amanda Lélis
R. A. S. SANTOS
Carolina S. Bizzotto
Hélder dos Anjos Augusto
J. M. O. ANDRADE
Selma Terzi
T. O. COSTA
Ulisses Alves Pereira
Carmem S. F. Trindade
Márcia Martins
A.S. MACHADO
L. Hartman
Eduardo Robson Duarte
Lívia Mayra Andrade
Lourdes M. C. Cabral
COSTA, DIEGO VICENTE DA
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
Maria Laura Azevedo Correia
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
Sergio Macedo Pontes
COSTA, THELES
Diego Vicente da Costa
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Sueli P. Freitas
Daniela Silva Rodrigues
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Lanamar de Almeida Carlos
Amanda Samila de Jesus Silva
Aline L. de SOUZA
Mauro Ramalho Silva
Alcinei Mistico Azevedo
Lindeneia de Jesus Matias
I WAKELING
JOSÉ FÁBIO SOARES
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
Luciana Pereira Gusmão
Aline Cristina Arruda Gonçalves
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
Kátia Chrisholm
Washington Azevedo da Silva
Fernanda Meneghello Delvivo
Christian Dias Cabacinha
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Marcos Jb Aguiar
Rosângelis Del Lama Soares
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Douglas Martinelly Alves Freitas
Maria Beatriz Abreu Glória
Suely Rodrigues Pereira
Vitória Gonçalves Oliveira
Andréa M.M. Bastos
Vitor Juneo Rocha Soares
Charles Martins Aguilar
Itamar C. Carvalho Junior
AGUILAR, C. M.
Ludmila Ribeiro Mendes
Isabela França Silva
Amanda Souto Machado
Carlos Alexandre de Oliveira
BARBOSA, R. P. A.
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Emille Gabriella Santana de Lima
Cirila Ionara Almeida Araújo
Rodrigo Vieira Pericin
Francisco C. Oliveira
Daniel Fonseca Santana Costa
Theles de Oliveira Costa
Ane Caroline Silva
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Mateus Guilherme dos Santos
BATISTA, ROSIANE BORGES
Taiza Muniz Neves
J. Oliveira
DANIELA CACIA DOS SANTOS
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Sarah Oliveira Nobre
Lucas André Xavier da Silva
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Rasmia Ismail Musa Radwan
Gustavo Silveira Teles
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
Quemuel Quesley Nunes Mendes
Sergio Duarte Segall
Michelle Silva Ramos
Priscille Ngolo
Heron Ferreira Amaral
DA SILVA, LEONARDO
Karoline Silva Amaral
DOS SANTOS, GUSTAVO
Juan Pablo Soares
Marcos Ferreira dos Santos
FREITAS, ANA
Ana Luiza Santos de Oliveira
Kelem Silva Fonseca
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
DA COSTA, CANDIDO
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
Lucyana Conceição Farias
Lívia Carolina L. Durães
SILVA, DANIELA
Elias Barbosa Rodrigues
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
HELLEN SOUZA GUIMARAES
Cirila Ionara Almeida Araújo
Adna Pereira Mota Gomes
Larissa Cristina Ferreira
Vinícius de Abreu D?ávila
Demerson Arruda Sanglard
Ronise Tuane Santos
Lara Maria Santos Ferraz e Silva
Bianca Simões de Oliveira
Elaine Erika Eliseu da Silva
Franciele M. Pelissari
Hélder dos Anjos Augusto
Cirila Ionara Almeida Araúíjo
Poliana Mendes de Souza
Mateus da Silva Junqueira
Joanes Pereira Andrade JUnior
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
AMARAL, HERON FERREIRA
Douglas Roberto Guimarães Silva
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Eleonice Moreira Santos
FONSECA, KELEM SILVA
Christiano Vieira Pires
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Clara Inês A. V. VILLACIS
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Jéssica Ferreira Rodrigues
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Martha Zavariz de Miranda
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Márcia Farias Andrade
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Raul Antônio Viana Madeira
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Thaís Cristine Moura Guimarães
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Tatiana Saldanha
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Gabriela Antonacci Mascarenhas
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
Alfredo Mauricio Batista de Paula
Andréia Marçal da Silva
Ronyze Sena da Silva
Nubia Fernandes Bispo
Vitor Alledi da Rocha
Deborah de Farias Lelis
Maria Cristina Dias Paes
LIMA, JULIANA PINTO DE
Natanielli A. S. Siva
Fernando Ribeiro Oliveira
Felipe Machado Trombete
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
Antônio M. MARADINI FILHO
Fernanda Steffens
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Tatiana P. Borges
Janaína Ribeiro Oliveira
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Flávia Echila Ribeiro Batista
Cileimar Aparecida da Silva
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
João Tomaz da Silva Borges
Eduarda Jeniffer Ferreira Oliveira
Carolina Andrade Queiroz
MORAES, DANIEL SILVA
Virgínia Martins da Matta
THAIS FERREIRA ALVES
Vanessa Moreira de Magalhães
BRANDI, IGOR VIANA
JORDANA ALMEIDA GUIMARAES
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
Livia Vieira de Barros
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
Alessandra Lopes de Oliveira
DE SOUZA, CINTYA NEVES
LUIZ FERNANDO BENTO
Luciana Castro Geraseev
AZEVEDO, IZABELA LORENA
José Vírgilio Coelho
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
D. V. COSTA
PAULA PIRES FERREIRA
Luciano Vieira Lima
A. M. B. De Paula
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
Proteina
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferencia
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
COR
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
eletroforese
CTIT UFMG