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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 05.10.2025
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-Instituto de Ciências Agrárias
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(105, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
86
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 369
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (325)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Neide Judith Faria de Oliveira
Michely Gonçalves Mota de Souza
Tatiane Pereira da SILVA
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Nicoly Rodrigues
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Breno Soares da SIlva
Juliana Pinto de Lima
Karolina Soares da Silva
Leonardo Correa Gomes da Silva
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
Ana Flávia Dias COSTA
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Crisberg Luan Marques da Silva
Isabela Garcia Ribeiro
Carla Beatriz Silva
Mônica Ribeiro Pirozi
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
Kessia Lenis Vieira Costa
LAIR CHAVES CABRAL
Flavia assunção campelo
Janaína Teles de Faria
Elaine Erika Elizeu da Silva
Nayane Dourado Nunes
Cirila Ionara Almeida
Camilla Santos Souza
Shirlene Gonçalves Siqueira
Fernanda Mota Rodrigues
Michely Capobiango
Caroline Liboreiro Paiva
Roberta Torres Careli
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Carla Adriana Ferreira Durães
Hugo Calixto Fonseca
Juliana Pinto de Lima
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Milton Nobel Cano-Chauca
Lenita Sena de Assis
Camila Almeida de Jesus
Gustavo Leal Teixeira
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Emilly Ingrid Silva Martins
Ana Maria Alves da Silva Dias
Bárbara Clara Soares Fonseca
Francine Ferreira Martins
Wanderley Filho Lopes de França
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Viviane Dias Medeiros Silva
Marilda Teixeira Mendes
Ana Luiza Santigo Silva
Filipe Moan Berbet Vidal Bezerra
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Renata Nolasco Braga
Jéssica Fernandes Mendes
Lívia Aparecida Gomes Silva
SAMARA FERNANDES ALVES
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Igor Viana Brandi
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Anna Christina de Almeida
et.al
Thalita Rodrigues Martins
KARINE SANTOS SOARES
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Mario Daniel Huamán Bolaños
Regina Célia Della Modesta
Fábio Gomes
Isabela Campelo de Queiroz
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Milene Antunes Ferreira
Yasmin Barboza Telles Pereira
Elisa Augusta Rolim Biasutti
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
JOSILAINE CRISTINA DA CRUZ
Lilian Karoline Souza Fernandes
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
MELISSA BIAZZI FILA
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Levi F. Pajehú
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Maria Rita Ramos Magalhães
Rosires Deliza
Anna Eliza Mourão Carvalho
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
EMILLY SOARES SANTOS
Débora Maria Barbosa Souza
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Caroline Batista dos Santos
Maximiliano Soares Pinto
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Lucas de Oliveira Ferreira
André Luiz Sena Guimarães
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Maria Creuza Pereira Oliveira
Giselle Pereira Cardoso
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
Raquel Linhares Carreira
SOUSA, JACIARA NEVES
Fabiana Ferreira
Bruno Zoia Montanari
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Thalita Cordeiro Santos
Cristiane Patrícia Oliveira
Sandro Braga Soares
Sérgio Murilo Duarte
Victor Lucas Fernandes
Italo Magno Matos De Freitas
Paulo Sérgio N. Lopes
MARINHO, BARBHARA MOTA
Maria Izabel de Jesus Viana
Guilherme das Graças de Jesus
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
Walesska de Souza Nunes
Vitor Alledi
Handray Fernandes de Souza
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Lucas Jonathan Martins Ribas
COSTA, THELES OLIVEIRA
MAFRA, VALÉRIA
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Juliana Lane Paixão
Juliana Soares Fagundes
DE LIMA, JULIANA PINTO
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
Carlos O. Lopes Jr.
Wendel de Oliveira Afonso
Aline Cristina Pinheiro Amorim
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
Karen V. Azevedo
Júnio Cota Silva
Clarissa Damiani
Sergio Henrique Souza Santos
William James Nogueira Lima
Camila Salles ramos
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
Bruna Soares Andrade Gomes
Sonia Couri
Ivan Pires de Oliveira
Amparo Tárrega
Laura Laguna
Fausto Makishi
Danielle Soares Malveira
Patricia Puerta
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Kelem Silva Fonseca
Ludmila Ribeiro Mendes
Luciano Vieira Lima
Aline Cristina Arruda Gonçalves
Larissa Cristina Ferreira
HELLEN SOUZA GUIMARAES
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Amanda Samila de Jesus Silva
Vinícius de Abreu D?ávila
Washington Azevedo da Silva
Adna Pereira Mota Gomes
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Alcinei Mistico Azevedo
Bianca Simões de Oliveira
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Hélder dos Anjos Augusto
Franciele M. Pelissari
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
Lindeneia de Jesus Matias
Poliana Mendes de Souza
Michelle Silva Ramos
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
Luciana Pereira Gusmão
Mateus da Silva Junqueira
DA SILVA, LEONARDO
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
Kátia Chrisholm
Eleonice Moreira Santos
DOS SANTOS, GUSTAVO
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Clara Inês A. V. VILLACIS
Jéssica Ferreira Rodrigues
FREITAS, ANA
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Martha Zavariz de Miranda
DA COSTA, CANDIDO
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
SILVA, DANIELA
Raul Antônio Viana Madeira
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
Tatiana Saldanha
AMARAL, HERON FERREIRA
AGUILAR, C. M.
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Maria Cristina Dias Paes
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
BARBOSA, R. P. A.
BISPO, NÚBIA FERNANDES
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
FONSECA, KELEM SILVA
Rodrigo Vieira Pericin
LIMA, JULIANA PINTO DE
Maria Luiza D'Almeida Casaro
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Mateus Guilherme dos Santos
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
João Tomaz da Silva Borges
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
DANIELA CACIA DOS SANTOS
Virgínia Martins da Matta
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Vanessa Moreira de Magalhães
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
Maria Beatriz Abreu Glória
Fernando Ribeiro Oliveira
Fernanda Steffens
DANIELA SILVA RODRIGUES
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
Alessandra Lopes de Oliveira
José Vírgilio Coelho
Demerson Arruda Sanglard
Lívia Carolina L. Durães
Flávia Echila Ribeiro Batista
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
Ronise Tuane Santos
DE SOUZA, CINTYA NEVES
Joanes Pereira Andrade JUnior
Sueli P. Freitas
AZEVEDO, IZABELA LORENA
Aline L. de SOUZA
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
D. V. COSTA
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
A. M. B. De Paula
I WAKELING
Amanda Lélis
V. H. D. GUIMARAES
D. F. LELIS
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
R. A. S. SANTOS
Márcia Farias Andrade
ISABELA FRANÇA SILVA
J. M. O. ANDRADE
Nubia Fernandes Bispo
T. O. COSTA
BRANDI, IGOR VIANA
A.S. MACHADO
Thaís Cristine Moura Guimarães
Lívia Mayra Andrade
Deborah de Farias Lelis
Gabriela Antonacci Mascarenhas
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
COSTA, DIEGO VICENTE DA
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Janaina Ribeiro Oliveira
Vitor Alledi da Rocha
COSTA, THELES
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Ronyze Sena da Silva
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Natanielli A. S. Siva
Renata Nolasco Braga-Souto
Antônio M. MARADINI FILHO
Mauro Ramalho Silva
Tatiana P. Borges
felipe machado trombete
Charles Martins Aguilar
Cileimar Aparecida da Silva
JOSÉ FÁBIO SOARES
Christiano Vieira Pires
Douglas Martinelly Alves Freitas
Carolina Andrade Queiroz
Christian Dias Cabacinha
Eduarda Jeniffer Ferreira Oliveira
Fernanda Meneghello Delvivo
Andréia Marçal da Silva
Marcos Jb Aguiar
Lanamar de Almeida Carlos
J. Oliveira
Rosângelis Del Lama Soares
Sergio Duarte Segall
Fernando Colen
MORAES, DANIEL SILVA
LUIZ FERNANDO BENTO
Andréa M.M. Bastos
Hélder dos Anjos Augusto
Amanda Souto Machado
Livia Vieira de Barros
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
Itamar C. Carvalho Junior
Vitória Gonçalves Oliveira
PAULA PIRES FERREIRA
Carlos Alexandre de Oliveira
Márcia Martins
Carolina S. Bizzotto
Vitor Juneo Rocha Soares
Cirila Ionara Almeida Araújo
Eduardo Robson Duarte
Selma Terzi
Emille Gabriella Santana de Lima
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Ane Caroline Silva
Carmem S. F. Trindade
Daniel Fonseca Santana Costa
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
L. Hartman
Taiza Muniz Neves
Lucas André Xavier da Silva
THAIS FERREIRA ALVES
Lourdes M. C. Cabral
Sarah Oliveira Nobre
Ulisses Alves Pereira
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Gustavo Silveira Teles
Sergio Macedo Pontes
Rasmia Ismail Musa Radwan
Jordana almeida guimarães
Alfredo Maurício Batista de Paula
Quemuel Quesley Nunes Mendes
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Theles de Oliveira Costa
Priscille Ngolo
Suely Rodrigues Pereira
Heron Ferreira Amaral
Ana Luiza Santos de Oliveira
Karoline Silva Amaral
Francisco C. Oliveira
Maria Laura Azevedo Correia
Diego Vicente da Costa
Lucyana Conceição Farias
Juan Pablo Soares
BATISTA, ROSIANE BORGES
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
Marcos Ferreira dos Santos
Luciana Castro Geraseev
Elias Barbosa Rodrigues
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferencia
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
eletroforese
CTIT UFMG