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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 31.05.2026
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-Instituto de Ciências Agrárias
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(41, 49% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(69, 7% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(110, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
9
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
97
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Aproveitamento de Subprodutos
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 406
Professor da UFMG (32)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (362)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Thalita Cordeiro Santos
Erika Endo Alves
Tatiane Pereira da SILVA
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Neide Judith Faria de Oliveira
Nicoly Rodrigues
Juliana Pinto de Lima
Michely Gonçalves Mota de Souza
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Breno Soares da SIlva
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Karolina Soares da Silva
Leonardo Correa Gomes da Silva
Hugo Calixto Fonseca
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Fernanda Mota Rodrigues
Marcella Gonçalves Oliveira
Ana Flávia Dias COSTA
Ana Flávia Campos Santos
Janaína Teles de Faria
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Isabela Garcia Ribeiro
Crisberg Luan Marques da Silva
Mônica Ribeiro Pirozi
Carla Beatriz Silva
Roberta Torres Careli
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Kessia Lenis Vieira Costa
Camilla Santos Souza
LAIR CHAVES CABRAL
Flavia assunção campelo
Elaine Erika Elizeu da Silva
Cirila Ionara Almeida
Shirlene Gonçalves Siqueira
Nayane Dourado Nunes
Michely Capobiango
Juliana Pinto de Lima
Caroline Liboreiro Paiva
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
Claysse Aparecida Alves MACHADO
Carla Adriana Ferreira Durães
Milton Nobel Cano-Chauca
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Camila Almeida de Jesus
Lenita Sena de Assis
Gustavo Leal Teixeira
Emilly Ingrid Silva Martins
Marilda Teixeira Mendes
Ana Maria Alves da Silva Dias
Francine Ferreira Martins
Wanderley Filho Lopes de França
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Thais Fernanda Ruas Gonçalves
Bárbara Clara Soares Fonseca
Viviane Dias Medeiros Silva
Lucas Jonathan Martins Ribas
Ana Luiza Santigo Silva
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
Emille Gabriella Santana de Lima
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Filipe Moan Berbet Vidal Bezerra
Lívia Aparecida Gomes Silva
Renata Nolasco Braga
Igor Viana Brandi
Jéssica Fernandes Mendes
SAMARA FERNANDES ALVES
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Eloisa de Souza Gomes
João Pedro de Freitas Ramos
et.al
Milene Antunes Ferreira
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
VINICIUS OLIVEIRA MARIANO
YASMIN BARBOZA TELLES PEREIRA
Thalita Rodrigues Martins
Otavio Oliveira Maia
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
Isabela Campelo de Queiroz
Mario Daniel Huamán Bolaños
Fábio Gomes
KARINE SANTOS SOARES
Maximiliano Soares Pinto
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Elisa Augusta Rolim Biasutti
Anna Christina de Almeida
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
JOSILAINE CRISTINA DA CRUZ
Lilian Karoline Souza Fernandes
Regina Célia Della Modesta
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
William James Nogueira Lima
MELISSA BIAZZI FILA
EMILLY SOARES SANTOS
LIMA, JULIANA PINTO DE
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Ivan Pires de Oliveira
Levi F. Pajehú
Sandro Braga Soares
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Maria Rita Ramos Magalhães
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
Débora Maria Barbosa Souza
Vitor Juneo Rocha Soares
Caroline Batista dos Santos
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
Anna Eliza Mourão Carvalho
Rosires Deliza
Cristiane Patrícia Oliveira
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
Clarissa Damiani
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Márcia Martins
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
Bruno Zoia Montanari
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Danielle Soares Malveira
Bruna Soares Andrade Gomes
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Fausto Makishi
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
LORENA FIGUEIRA AURICHIO BOLONHESE
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
Alcinei Mistico Azevedo
YASMIN GABRIELLE LEITE SILVA
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
MARINHO, BARBHARA MOTA
SILVA, TATIANE PEREIRA DA
Thalita Cordeiro Santos
BRANDI, IGOR VIANA
Guilherme das Graças de Jesus
SOUSA, JACIARA NEVES
Sérgio Murilo Duarte
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Paulo Sérgio N. Lopes
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Vitor Alledi
FONSECA, HUGO CALIXTO
COSTA, THELES OLIVEIRA
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
Fabiana Ferreira
MAFRA, VALÉRIA
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Juliana Lane Paixão
Luciana Castro Geraseev
Carlos O. Lopes Jr.
André Luiz Sena Guimarães
Wendel de Oliveira Afonso
Tatiana P. Borges
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Italo Magno Matos De Freitas
Aline Cristina Pinheiro Amorim
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Karen V. Azevedo
Maria Izabel de Jesus Viana
Sergio Henrique Souza Santos
Walesska de Souza Nunes
Amparo Tárrega
Sonia Couri
Laura Laguna
Patricia Puerta
Handray Fernandes de Souza
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
Lucas de Oliveira Ferreira
DE LIMA, JULIANA PINTO
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
Juliana Soares Fagundes
Victor Lucas Fernandes
Maria Creuza Pereira Oliveira
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
Giselle Pereira Cardoso
Júnio Cota Silva
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
Camila Salles ramos
Raquel Linhares Carreira
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Clara Inês A. V. VILLACIS
Eduardo Robson Duarte
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
THAIS FERREIRA ALVES
Suely Rodrigues Pereira
Gustavo Silveira Teles
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Francisco C. Oliveira
PAIVA, CAROLINE LIBOREIRO
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
AGUILAR, C. M.
Alfredo Maurício Batista de Paula
BATISTA, ROSIANE BORGES
Ana Luiza Santos de Oliveira
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
BARBOSA, R. P. A.
Theles de Oliveira Costa
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Julia Rodrigues Silva
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Rodrigo Vieira Pericin
DE CARVALHO MESQUITA, BRUNA MARA APARECIDA
Lucyana Conceição Farias
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Mateus Guilherme dos Santos
Diego Vicente da Costa
SILVA, LUCAS ANDRÉ XAVIER DA
DOS COIMBRA, JANE SÉLIA DOS REIS
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
OLIVEIRA, JULIANA FRÓES PIRÔPO DE
OLIVEIRA, CARLOS ALEXANDRE DE
DE OLIVEIRA, PAMELA BARROSO
Fernando Ribeiro Oliveira
OLIVEIRA, IVANILTON ANTÔNIO DE
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Ronyze Sena da Silva
Fernanda Steffens
DUARTE FONSECA, MARIA LUIZA
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
LIMA, JULIANA PINTO
RODRIGUES, NICOLY
Luciano Vieira Lima
Hélder dos Anjos Augusto
RODRIGUES, FERNANDA MOTA
DE CARVALHO, GLEIDSON GIORDANO PINTO
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
CARELI, ROBERTA TORRES
Eduarda Jeniffer Ferreira Oliveira
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
FONSECA, MARIA LUIZA DUARTE
DURÃES, CARLA ADRIANA FERREIRA
DE SOUZA, CINTYA NEVES
Lívia Carolina L. Durães
SANTOS, DANIELA CÁCIA DOS
Ludmila Ribeiro Mendes
AZEVEDO, IZABELA LORENA
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
D. V. COSTA
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
A. M. B. De Paula
Ronise Tuane Santos
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
V. H. D. GUIMARAES
Michelle Silva Ramos
DANIELA SILVA RODRIGUES
LUIZ FERNANDO BENTO
D. F. LELIS
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
DA SILVA, LEONARDO
Alessandra Lopes de Oliveira
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
R. A. S. SANTOS
J. M. O. ANDRADE
DOS SANTOS, GUSTAVO
José Vírgilio Coelho
T. O. COSTA
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
FREITAS, ANA
Flávia Echila Ribeiro Batista
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
Vitória Gonçalves Oliveira
A.S. MACHADO
FARIA, JANAÍNA TELES DE
DA COSTA, CANDIDO
Maria Cecília F. Dias
SILVA, DANIELA
Karoline Silva Amaral
Eliezer Ávila Gandra
COSTA, DIEGO VICENTE DA
Jose Fabio Soares
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
VITORIA ALEXANDRA RODRIGUES SANTOS
Glêndara A. S. Martins
AMARAL, HERON FERREIRA
Tatiane Rodrigues de Abreu
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
Thaís Cristine Moura Guimarães
Ulisses Alves Pereira
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Sergio Duarte Segall
Daniel Fonseca Santana Costa
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Gabriela Antonacci Mascarenhas
FONSECA, KELEM SILVA
Taiza Muniz Neves
Sarah Oliveira Nobre
Renata Nolasco Braga-Souto
Vitor Alledi da Rocha
Amanda Lélis
Rasmia Ismail Musa Radwan
Mauro Ramalho Silva
Quemuel Quesley Nunes Mendes
Natanielli A. S. Siva
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
Priscille Ngolo
Antônio M. MARADINI FILHO
DANIELA CACIA DOS SANTOS
Juan Pablo Soares
Fernanda Meneghello Delvivo
Isabele Gomes Silva Silvestre
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
Marcos Jb Aguiar
Cileimar Aparecida da Silva
Andreia Marçal da Silva
Lívia Mayra Andrade
Rosângelis Del Lama Soares
Carolina Andrade Queiroz
Aline Cristina Arruda Gonçalves
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
HELLEN SOUZA GUIMARAES
Washington Azevedo da Silva
COSTA, THELES
Adna Pereira Mota Gomes
Andréa M.M. Bastos
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Itamar C. Carvalho Junior
Franciele M. Pelissari
Lorayne Fonseca Ribeiro
Maria Beatriz Abreu Glória
Poliana Mendes de Souza
Samara Bianca Cardoso Veloso
PAULA PIRES FERREIRA
Demerson Arruda Sanglard
Mateus da Silva Junqueira
Deborah de Farias Lelis
Keyllane Alves Bessa
Eleonice Moreira Santos
Janaina Ribeiro Oliveira
SARAH BARBOSA LOPES
Carolina S. Bizzotto
Livia Vieira de Barros
Brenda Caroline Silva
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Christiano Vieira Pires
Carlos Alexandre de Oliveira
Selma Terzi
Joanes Pereira Andrade JUnior
Jéssica Ferreira Rodrigues
Cirila Ionara Almeida Araújo
Carmem S. F. Trindade
Christian Dias Cabacinha
Martha Zavariz de Miranda
L. Hartman
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Elias Barbosa Rodrigues
Ane Caroline Silva
Lourdes M. C. Cabral
Raul Antônio Viana Madeira
Charles Martins Aguilar
Lucas André Xavier da Silva
Sergio Macedo Pontes
DOUGLAS ROBERTO GUIMARÃES SILVA
Lanamar de Almeida Carlos
MORAES, DANIEL SILVA
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Tatiana Saldanha
Amanda Souto Machado
Sueli P. Freitas
Márcia Farias Andrade
Maria Cristina Dias Paes
CARVALHO, BRUNA MARA APARECIDA DE
Aline L. de SOUZA
Jordana almeida guimarães
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Douglas Martinelly Alves Freitas
Heron Ferreira Amaral
Nubia Fernandes Bispo
Maria Luiza D'Almeida Casaro
I WAKELING
Maria Laura Azevedo Correia
João Tomaz da Silva Borges
Larissa Cristina Ferreira
Marcos Ferreira dos Santos
Hélder dos Anjos Augusto
Virgínia Martins da Matta
Felipe Machado Trombete
Kelem Silva Fonseca
FONSECA, RÚBIA SANTOS
Amanda Samila de Jesus Silva
J. Oliveira
ISABELA FRANÇA SILVA
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Vanessa Moreira de Magalhães
Vinícius de Abreu D?ávila
Lindeneia de Jesus Matias
Bianca Simões de Oliveira
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Luciana Pereira Gusmão
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
Fernando Colen
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
Kátia Chrisholm
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferência
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
Cor
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
Fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
eletroforese
CTIT UFMG