Instituto de Ciências Agrárias/Instituto de Ciências Agrárias/Claudia Regina Vieira
Claudia Regina Vieira

Claudia Regina Vieira

VIEIRA, C. R.VIEIRA, CLÁUDIA REGINAVIEIRA, CLAUDIA REGINAVIEIRA, CLÁUDIA RVIEIRA, CLAUDIA

Professora associada do Instituto de Ciência Agrárias, atua no ensino, pesquisa e extensão nas áreas de Tecnologia de Cereais, Panificação e Análise de Alimentos. Coordenadora do Grupo de Estudos em Produtos de Panificação e Massas e do Programa de Inclusão, Convívio e Acolhimento. Possui pós-doutorados em Análise Sensorial e Análise de Alimentos.

Última atualização do Lattes
31/05/2026
Redes de pesquisa
LattesGoogle ScholarORCID
Artigos
41
Lattes · 49% com DOI
Citações
318
Scholar
h-index
11
Scholar
Orientações
107
Lattes
Patentes
0
Lattes
Coautores
402
Lattes
Produção por ano1995–2026
1
2
1
2
7
2
8
1
2
4
1
3
2
12
8
10
18
11
29
4
16
12
10
28
22
4
19952006201420202026
Programas de pós-graduação1
Permanente
Top coautores10
01
Mariuze Loyane P. Oliveira
81
02
Maria Luiza Duarte FOnseca
36
03
Juliana Pinto de Lima
31
04
Thalita Cordeiro Santos
27
05
Érika Endo Alves
25
06
Tatiane Pereira da SILVA
24
07
NEIDE JUDITH FARIA DE OLIVEIRA
23
08
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
23
09
Nicoly Rodrigues
22
10
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
20
Últimas publicações
2026
2025
Impacto do design de embalagens na aceitação de torradas com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)
Trabalhos em eventos
2025
Percepção de consumidores sobre embalagens sustentáveis para alimentos com farinha de resíduos do umbu
Trabalhos em eventos