Rita de Cássia Ribeiro http://lattes.cnpq.br/5139452445392732

Última atualização do Lattes: 05.02.2024

Departamento: ENF-DEPTO DE NUTRICAO
Nomes de citação: RIBEIRO, Rita de Cássia / RIBEIRO, RITA DE CÁSSIA
  • Trabalho Técnico (67)+
    • Ano
      2023
      Título
      Matéria jornalística - Consumo de feijão - publicado em 16/03/2023 em http://midia.smi.srv.br/audio/2023/03/16/RDIOCBNBELOHORIZONTEFM1061MG-11.39.49-11.44.38-1678979694.mp3
    • Ano
      2023
      Título
      Matéria jornalística - Desperdício de Alimentos - publicado em 07/10/2023 em https://edicaodobrasil.com.br/2023/10/06/cada-brasileiro-joga-fora-60-quilos-por-ano-de-alimentos-bons-para-o-consumo/
    • Ano
      2023
      Título
      Entrevista - Desperdício de Alimentos - exibido no programa Opinião Minas (Rede Minas) em 18/10/2023 disponível em https://www.youtube.com/watch?v=YEisRMDA3io
    • Ano
      2022
      Título
      Manual / Cartilha - Metodologia para oficinas de desenvolvimento da autonomia culinária (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 31p.
    • Ano
      2022
      Título
      Matéria jornalística - Ministério da Agricultura atualiza algumas regras específicas para a venda de carne moída - publicada em 10/10/2022 em https://globoplay.globo.com/v/11014197/
    • Ano
      2022
      Título
      Matéria jornalística - Leite ou Soro? Indústria usa e abusa de subprodutos para compensar alta do leite - publicada em 07/09/2022 em https://drive.google.com/file/d/18rAbdKOtAZ1qb3dp0zdzhf4c0WUFtQxo/view?usp=drivesdk
    • Ano
      2021
      Título
      Informativo - Conteúdos digitais sobre culinária, política e consumo de alimentos (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 13p.
    • Ano
      2021
      Título
      Manual / Cartilha - Desenvolvendo a Autonomia Culinária: Pensar (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 28p.
    • Ano
      2021
      Título
      Manual / Cartilha - Desenvolvendo a Autonomia Culinária: Decidir (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 24p.
    • Ano
      2021
      Título
      Manual / Cartilha - Desenvolvendo a Autonomia Culinária: Agir (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 21p.
    • Ano
      2021
      Título
      Informativo - Guia de temperos culinários (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 21p.
    • Ano
      2021
      Título
      Informativo - Guia de utensílios culinários (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável). 11p.
    • Ano
      2021
      Título
      Informativo - Guia para Lista de Compras de Alimentos (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2021
      Título
      Manual / Cartilha - E-book receitas culinárias (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável).30p.
    • Ano
      2021
      Título
      Informativo - Sazonalidade de Frutas e Hortaliças (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística - Higienização de alimentos evita riscos durante o isolamento social - publicada em 24/03/2020 em https://www.medicina.ufmg.br/higienizacao-de-alimentos-evita-riscos-durante-o-isolamento-social/
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística - O ato de cozinhar em tempos de Covid-19 - publicada em 31/03/2020 em https://ufmg.br/comunicacao/noticias/o-ato-de-cozinhar-em-tempos-de-covid-19
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística- Em tempos de isolamento social, professora reforça a importância de cozinhar em casa - publicada em 20/03/2020 em http://www.enf.ufmg.br/index.php/noticias/1741-em-tempos-de-isolamento-social-professora-reforca-a-importancia-de-cozinhar-em-casa
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística - Cozinhar em casa na quarentena exige criatividade das famílias - publicada em 02/04/2020 em https://noticias.r7.com/minas-gerais/mg-record/videos/cozinhar-em-casa-na-quarentena-exige-criatividade-das-familias-02042020
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística - Saiba como guardar alimentos nesse período de disseminação do coronavírus - publicada em 04/04/2020 em https://www.itatiaia.com.br/central-de-audio/home/5
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística - Rádio UFMG - Cozinhando em tempos de quarentena - publicada em 24/04/2020 em https://ufmg.br/comunicacao/noticias/cozinhando-em-tempos-de-quarentena
    • Ano
      2020
      Título
      Matéria jornalística - TV UFMG - Professora da UFMG recomenda alimentação saudável em tempos de distanciamento - publicado em 28/04/2020 em https://www.youtube.com/watch?v=xdJ-RqMlUCA
    • Ano
      2019
      Título
      Manual / Cartilha - Caderno de Receitas das Oficinas Culinárias da Seção Judiciária da Justiça Federal em Minas Gerais (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2019
      Título
      Monografia/TCC (Concluído) - Padrão alimentar de estudantes brasileiros: caracterização e fatores associados. (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2019
      Título
      Monografia/TCC (Concluído) - Evolução dos livros de culinária brasileiros e a sua relação com o cozinhar na contemporaneidade. (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2019
      Título
      Artigo - A gastronomia como estratégia de promoção da alimentação saudável na moradia universitária (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2019
      Título
      Manual / Cartilha - Caderno de Receitas das Oficinas Culinárias da Seção Judiciária da Justiça Federal em Minas Gerais (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável).
    • Ano
      2019
      Título
      Artigo - O espetáculo da culinária: análise de informações veiculadas em diferentes mídias e seus possíveis impactos no preparo e consumo de alimentos (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2018
      Título
      Relatório Técnico - relatório final: Consumo de alimentos ultraprocessados entre pré-escolares do Colégio Santa Tereza de Belo Horizonte, MG: caracterização e ações desenvolvidas para a educação nutricional. (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2018
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico científico - Empregados domésticos e a produção de refeições: caracterização, intervenção e avaliação (VIII Congresso Iberoamericano de Pesquisa Qualitativa em Saúde). (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos).
    • Ano
      2018
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico científico - A gastronomia como estratégia de promoção da alimentação saudável na moradia universitária. (VIII Congresso Iberoamericano de Pesquisa Qualitativa em Saúde). (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável).
    • Ano
      2018
      Título
      Manual / Cartilha - Caderno de Receitas das Oficinas Culinárias da Seção Judiciária da Justiça Federal em Minas Gerais (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2018
      Título
      Manual / Cartilha - Caderno de Receitas das Oficinas Culinárias da Seção Judiciária da Justiça Federal em Minas Gerais (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável).
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'Mascote' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Monografia/TCC (Concluído) - Consumo de alimentos ultraprocessados entre pré-escolares: caracterização e proposta de educação Nutricional (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'Culinária' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'O Corpo Humano' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'Degustação de Frutas e Hortaliças' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'Culinária II' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'Caça ao Tesouro' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos
    • Ano
      2017
      Título
      Manual/Cartilha - Manual para oficina 'Contação de Histórias' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Jogo/Objeto Educativo - Jogo 'Verdade x Mentira' (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico/científico (oral e pôster) - Consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças de 2 a 5 anos (8 Internacional Meeting of Child and Adolescent Health) (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2017
      Título
      Monografia/TCC (Concluído) - Caracterização nutricional de estudantes e o uso da gastronomia como estratégia de promoção da alimentação saudável em moradia universitária. (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável).
    • Ano
      2016
      Título
      Relatório Técnico: Proposta de um Novo Cardápio para o Colégio Santa Tereza, Belo Horizonte, Minas Gerais (Projeto Siex 402298 - A gastronomia como eixo estruturante da promoção da alimentação saudável entre crianças de 2 a 5 anos)
    • Ano
      2016
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico/científico - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação de alimentos nos domicílios - Semana do Conhecimento UFMG 2016 (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2016
      Título
      Monografia/TCC (Concluído) - O processo ensino-aprendizagem sobre a planejamento, aquisição e preparo dos alimentos por empregados domésticos nos domicílios em que atuam (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2015
      Título
      Matéria jornalística - Saiba como evitar contaminações durante compras no supermercado - 28/05/2015 - Matéria jornalística no Bom Dia Minas, da Rede Globo (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos). Ver link: http://globotv.globo.com/rede-globo/bom-dia-minas/t/edicoes/v/saiba-como-evitar-contaminacoes-durante-compras-no-supermercado/4212481/
    • Ano
      2015
      Título
      Matéria jornalística - Oficinas sobre a Manipulação de Alimentos: Capacitando Empregados Domésticos - 10/03/2015 - Início da divulgação das oficinas na rádio CBN. (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2015
      Título
      Manual / Cartilha - Manipulação de Alimentos: Capacitando Empregados Domésticos (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2015
      Título
      Manual / Cartilha - Caderno de Receitas Gastronomia na Moradia (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2015
      Título
      Site - http://www.fump.ufmg.br/conteudo.aspx?pagina=274 (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2015
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico científico - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável: o caso do projeto ?Gastronomia na Moradia?. XVIII Encontro de Extensão UFMG. (Projeto Siex 402348 - Práticas culinárias como estratégia de promoção da alimentação saudável)
    • Ano
      2015
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico científico ? Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos. XVIII Encontro de Extensão UFMG. (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2014
      Título
      Manual/Cartilha - Aquisição e Armazenamento de Alimentos nos Domicílios (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2014
      Título
      Jogo/Objeto Educativo - ?Você sabe planejar cardápios?? (Projeto Siex 401991 - Capacitação de empregados domésticos para a manipulação dos alimentos)
    • Ano
      2013
      Título
      Manual/Cartilha - Boas Práticas de Produção para Vendedores Ambulantes de Alimentos. (Projeto Siex 400785 - Capacitação de vendedores ambulantes de alimentos do município de Belo Horizonte - Minas Gerais)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Preparações culinárias para condições especiais: obesidade, hipertensão e diabetes. (Projeto Siex 401150 - Desenvolvimento de preparações para condições especiais: obesidade, hipertensão e/ou diabetes mellitus)
    • Ano
      2012
      Título
      Trabalho apresentado em evento acadêmico/científico (oral e pôster) - Sabores e saberes: a gastronomia e o processo ensino-aprendizagem da alimentação saudável na atenção primária à saúde. XV Encontro de Extensão da UFMG. (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Cozinhando com frutas e hortaliças (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Cozinhando com cereais e leguminosas (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Cozinhando com carnes, aves, peixes e ovos (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Cozinhando com leite e derivados (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Cozinhando com pouco açúcar. (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2012
      Título
      Manual/Cartilha - Preparando lanches saudáveis. (Projeto Siex 401284 - Sabores e Saberes: A Gastronomia e o Processo Ensino-Aprendizagem da Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde)
    • Ano
      2011
      Título
      Monografia/TCC (Concluído) - Oficinas culinárias como ferramenta para a promoção da saúde (Projeto Siex 401150 - Desenvolvimento de preparações para condições especiais: obesidade, hipertensão e/ou diabetes mellitus)
    • Ano
      2011
      Título
      Manual/Cartilha - Cartilha do (a) manipulador (a) de alimentos. (Projeto Siex 400785 - Capacitação de vendedores ambulantes de alimentos do município de Belo Horizonte - Minas Gerais)
Edgar Gaston Jacobs Flores Filho Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Luana Caroline dos Santos Aline Cristine Souza Lopes Bruna Vieira de Lima Costa Simone Cardoso Lisboa Pereira Michelle Nobre Dias de Paula José Benício Paes Chaves Michely Capobiango Márcia Regina Pereira Monteiro Rita de Cássia Marques Joaquim Gonçalves de Pádua Joice Cristina custodio Araujo Neves Helena Maria Pinheiro Sant´ana Mariana Teodora de Souza Reis Regina Lúcia Tinôco Lopes Márcia Maia Sathler Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia Michelle Rosa Andrade Alves Isana Pinheiro de Souza Ester Pinter Cordeiro Inara Barcelos de Assunção Franciele Carolina Silva Ariene Silva do Carmo Analy Ribeiro Fernandes Accácia Júlia Guimarães Pereira Isa de Pádua Cintra Alessandra Rodrigues Garcia Mauro Salvo DANIELE CRISTINA DE ALMEIDA Rúbens Valadão AbiAckel Maria Arlene Fausto Jéssica Pongeluppi de Carvalho Michelle Horta Deborah de Oliveira Ramiro Luciana Rodrigues Faleiro Sabrina Alves Ramos VICTORIA BORTOLOSSO BOCARDI Eliane Aparecida Alves Novais Luíza Reis Amaral Fonseca Lucas Soares Moreira Wilson Guide da Veiga Júnior OLIVEIRA, TATIANA RESENDE PRADO RANGEL DE Flávia Alcântara Torres Joaquim Oscar Alvarenga Luciana Santos Soares Daniella Bruno Dutra Gustavo Costa de Almeida Priscilla Ceci Lages Adriane Mesquita de Medeiros A Francisca Patrícia Albernaz Acácia Antônia Gomes de Oliveira TORRES, LÍCIA Heloisa de Carvalho Torres Accácia Júlia Guimarães Pereira Messano Maria Marta Amâncio Amorim Luciene das Graças Mota Romero Alves Teixeira Cristina Mariano Ruas Sílvia Nascimento de Freitas Anny Jackeline Torres Silveira Marta Elisa Ferreira de Almeida Juliana A P Lima Layana Amaral Neves Ticiana Aparecida Maia Silva Arabele T. Lacerda Tatiana L. M. Franco Andréa Carla Leite Chaves Angélica R. Silva Luciana de Abreu Silva Letícia Rezende de Morais Tatiana Resende Prado Rangel de Oliveira Isana Pinheiro Souza Cynthia Graciane Carvalho Ramos Cláudia Freire de Andrade Morais Penna Amanda Gabriely Dias Farias Roseane Batitucci Passos de Oliveira Michelle Fontes Sucupira Kelly Alves Campos Thaiane Leite Ribeiro Ministério da saúde Nathália Luíza Ferreira MARCOSSI, L. Simone das Chagas Ferreira Silva DIAS, L. G. Renata Barreto de Jesus OLIVEIRA, D. F. S. Aline Oliveira Penedo GODINHO, C. M. SOMERLATE, A. G Henrique Alves Antunes Fernanda da Cruz Layza Martins Aguiar Jéssica da Cunha Ambrósio Júlia Ferreira de Rosa Sousa Nayara Santos Bárbara Dora Alves Fernandes Mariana Caetano Débora Naiane da Silva Santos Renata Maciel Moreira Amanda Kerley da Silva Santos Licia Torres Paulo Eustáqui Ferreira Raquel de Deus Mendonça Ana Beatriz Leão Silva Carolina Fádel Viana Magalhães Tatiana Lima Melo Franco FONSECA, YASKE PALHARES Taciana Maia de Sousa ALMEIDA, DANIELE CRISTINA DE MONTEIRO, MARLENE AZEVEDO MAGALHÃES SANTOS, TAMIRES NUNES DOS Maria Gabrielle de Lima Rocha VIEIRA TEIXEIRA GARCIA, MARIA APARECIDA Érica Queiroz Dias BATITUCCI PASSOS, ROSEANE Paula Maria Machado Arantes Taciana de Figueiredo Soare SONIA MARIA NUNES VIANA Maria Silva Orsi Maria José Nunes de Paiva Luiza Andrade Rezende Oliveira Ênio Lacerda Vilaça Nathália Ventura Menezes Rosangela Gomes da Mota de Souza Érica Rezende Mendes Ventura Fabíola Carvalho de Almeida Lima Baroni Rafaela Barros Romano Fontes Érika Lourenço Mariana Neves de Araújo Camilla Marília Marques Carolina Fagundes Silveira Teixeira Jéssica Ágda do Carmo Fróes Renata Riberio Braz Patrícia Simim Collares Priscila Bretas Vieira Porto Bárbara Cristina Alves Saraiva Amanda Resende Silva Valéria Paula Rodrigues Minim Ana Carolina Vieira de Freitas PESSOA, MILENE CRISTINE Luis Carlos Ferreira Lucília Moreira Santos Fabiane Ribeiro Ferreira Carolina Ferreira Rossi CAMPOS, KELLY ALVES Cristina Gonçalves Alvim Michele Marinho de Oliveira RIBEIRO, THAIANE LEITE Roberto Gonçalves Junqueira
CTIT UFMG