UFMG
Somos UFMG
Última atualização do sistema: 25.05.2026
HOME
INDICADORES
CONTATO
SOBRE
Palavra-chave:
queijo artesanal
utilizada 113 vezes por 12 professores
Utilizada por 12 professores
Por ordem de relevância (total: 12)
Marcelo Resende de Souza
Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
Carlos Augusto Rosa
José Newton Coelho Meneses
Maximiliano Soares Pinto
Maria Beatriz de Abreu Glória
Ângela Maria Quintão Lana
Carla Ferreira Soares
Elisabeth Neumann
Jenner Karlisson Pimenta dos Reis
Leonardo Barci Castriota
Simone Goncalves dos Santos
Palavras-chave relacionadas
Palavra-chave relacionada é aquela que foi utilizada juntamente com "queijo artesanal"
Bactérias láticas
Boas práticas de fabricação
COAGULANTE VEGETAL
Campos das Vertentes
Físcio-química
IPHAN
Leveduras
Minas Gerais
Mycobacterium
PCR
Padronização
Patrimonialização
Patrimônio Cultural
Patógenos
Petrifilm
Qualidade
Qualidade do queijo artesanal
Sanidade Animal
Staphylococcus
afinação
antagonismo
antibiograma
análise fisico-quimicas
análise sensorial
bactérias ácido-lácticas
composição
controle de qualidade
fermentação
físico-química
indicadores higiênico-sanitário
inibição
inspeção
inspeção de produtos de origem animal
legislações
leite cru
maturação
microbiologia
microorganismos
modos de fazer
ovinocultura
patrimonio imaterial
probióticos
processamento
qualidade de alimentos
qualidade do leite
qualidade sanitária
queijo
queijo artesanal
região das vertentes de Minas Gerais
ripening process
saberes rurais
saúde pública
segurança alimentar
sequenciamento genético
starter
tecnologia produtos
Água
CTIT UFMG