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Departamento de Alimentos

Avaliação e Controle de Qualidade de AlimentosQuímica, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas AlimentaresPadrões, Legislação e Fiscalização de AlimentosAnálise de AlimentosValor Nutritivo de AlimentosTecnologia de Produtos de Origem Vegetal

Unidade

Faculdade de Farmácia

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Produção por ano2007–2026

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Palavras-chave mais utilizadas26 termos

controle de qualidade Qualidade processamento microbiologia alimentos análise sensorial soja fenilalanina segurança alimentar Leite carotenóides Aguardente Ensino amido minerais dieta Segurança sódio proteínas cromatografia Café chocolate bebida láctea Salsicha Nutrição rotulagem

Especialidades em destaqueTop 8 de 166

01Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

1178

02Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

891

03Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos

429

04Análise de Alimentos

361

05Valor Nutritivo de Alimentos

275

06Sistemas de Gestão da Qualidade

153

07Desenvolvimento e Validação de Métodos

129

08Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

128

Última atualização do Lattes14 professores

20261285,7%

202317,1%

202517,1%