Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 11.05.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Maitê Costa da Silva Pereira, S. C. L. MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA ROSA, C. O. B. Maria Goreti de ALmeida Oliveira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. Carla de Oliveira Barbosa Rosa Simone Cardoso Lisboa Pereira H A Carvalho S M O M Veiga BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Solange Cervinho Bicalho Godoy Rita de Cássia Ribeiro Isabela Moreira Damasceno MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Neuza Maria Brunoro Costa Roberta Ribeiro Silva TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA LUISA ALEN DE PAULA Ferreira, C. B. Silva, L. S. Maurílio Alves Moreira A C FERREIRA Maria Clara Banchini Quintão Penélope Maria Gomes Andrade Raquel Linhares Bello de Araújo Tatiani Uceli Maioli Érika Maria Roel Gutierrez Heloisa Carvalho Torres S R Machado Oliveira C. T Araujo, A. M. M. J C Souza Marialice Pinto Coelho Silvestre DANTAS M.I.S Caroline Schilling Soares A C S LOPES Maria Eduarda Rodrigues JANSEN, A. K. Malcata, F. Xavier Pereira, Ricardo N. Ramos, Óscar L. Mônica Borges Santos Vicente, António A. J M BUENO Paloma Aparcida Anastácio Barros ROCHA, Vanessa F L R OLIVEIRA Bruna Vieira de Lima Costa Ann Kristine Jansen F TAHAN J B MENDES COSTA,S. M. M. PIRES, A. N. MARTINS, F. G. RUTH ISABELLE MOTA BARROS V T Franco Christiano Vieira Pires A Guarini Carreira, Raquel Linhares Tânia Toledo De Oliveira L C A Paula I F O Rocha Júlia de Oliveira Silva CARREIRA, R. L. Hércia Stampini Duarte Martino M K Mauro Nathália Beltrão Rafaela Cristina Vieira N Neves SOUZA, I. B. C L Possato TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN Mauro Ramalho Silva L F R Santana G Guimenti Maria Sônia Duarte Lopes D M B Silva C A Silva C R C Basualdo Simone Cardoso Lisboa Pereira Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Willian Fernandes de Oliveira Cheila de Sousa Jardim Caroline Ferreira Emanuelle Schaper Letícia Rocha Cremilda Rosa de Battisti Morais, Harriman Aley Lavínia de Fátima Baldim Martins Gabriel de Souza Moura Monteiro, A.A. Corgosinho, Flávia Campos Jean Carlos Silva de Melo Jéssica Ágda do Carmo Fróes Coimbra, Jane S. Cristiane Alvarenga Chagas Silva, Mauro Ramalho Janete dos Reis Coimbra Oliveira, Eduardo B. Danielle Vasconcellos de Paula Costa Eliane Marina Palhares Guimarães Silvestre, Marialice Pinto Coelho Catarina Helena Miranda Teixeira, Álvaro V. Vanessa de Almeida Rita de Cássia Oliveira Santana Helenice A Carvalho Amanda Alves de Abreu Diniz Teixeira, José A. Larissa Loures Mendes Fabrícia Queiroz Mendes LC A Paula Souza, L. C. Monteiro, A. A. Annette Souza Silva Martins da Costa Luciane Sangiorgi Silva I FO Rocha Filho, J. D. L. Teixeira, Álvaro V Gilberto Simeone Henriques REINALDO, A. M. S. Teixeira, José A Tanus Jorge Nagem V B Oliveira GRASSELLI, C. S. M. NOGEIRA, Bárbara TEIXEIRA, L. C. Costa, Angélica R. ANDRADE, G. F. Aline Saldanha Góis de Mello CECI, Priscilla; Larissa Leandro da Cruz Diniz, Renata Sabrina Pinheiro Fabrini SILVA, A. C. Myrelle Lousie Duarte de Souza GANDRA, Erika Viviane Dias Medeiros da Silva SIQUEIRA, R. V. Lavínia Baldim Harriman Aley Morais Flávia Nunes Amorim Fernanda S. G. da Cruz Maria Letícia Ribeiro Barreiros Coimbra, Jane S. Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Morgana Margotto Pavesi Karina Heloiza Rocha Monteiro José Divino Lopes Filho Cheila de Sousa Jardim Soares Oliveira, Eduardo B. Carolina Moraes Preihsner de la Cerd Monteiro, Adenilson A Andressa Lorena Nunes Neves M G L Brandão Kátia Ferreira Costa Luiza Vargas Mascarenhas Braga A D Barreto Simone de Vasconcelos Generoso Paula Martins Horta Karoline Oliveira Abrantes V S Pereira Luana Caroline dos Santos C N A Pereira Larissa Mendes Loure SILVA, M. R. Lílian Souto Miranda Milene Cristine Pessoa Flávia D. Alves Miliane Aparecida Torres Milene Pessoa BOTELHO, L. P. Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Aline Elizabeth da Silva Maria Inês de Souza Dantas Flávia Daniela Alves Eliane Alves Nathalia de Carvalho Teixeira Carolina Jovita B BRONHARA Joana Julia Acuña Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Ana Flávia Botelho Karine Juliana Leite Melo e Souza ANGELICA MARQUES BORGES Júlia Cristina Câmara Lopes Aloisio da Silva Pinto J C S Melo MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Gustavo Cosenza Natália Pinheiro de Castro D N S Santos Luciana M.C. GONTIJO Maria da Cruz Moura e Silva Letícia Canesso de Oliveira Agostini Viviane Rodrigues Guerra Luiza Kuhnen Reitz Luciana Silva Costa Nilton de Oliveira Couto e Silva Ferreira, ANMF Aline Ozana de Sousa Sheila Andrade Abrahão Harriman Aley Morais, Silva, NOC SOUZA, I. B Maria Fernanda Scareli Fernandes Nathalia Ventura Meneses Camões, JGSA Michelle Munita Lima Teixeira, J. A. Luiza Carla Vidigal Castro Ana Lorena Ferreira Silva, O. R. Benicio, CVA Layla Fagundes de Souza Glenda Carvalho Xavier Ladeira Adenilson Abranches Monteiro Jesus, T.M.C. Marcella Assis de Paula Costa e Souza Mayra Barros Viana Pires, N.A. Neuza Maria Brunoro Carla Santos Renata Adriana Labanca Carla de Oliveira Barbosa Márcio Caliari TINOCO, A. L. A JULIA SERRA DONATO K A Pereira Cassiano Oliveira da Silva I F R Vieira RIBEIRO, R. de C. Suellen Fabiane Campos AMORIM, M. M. A Aline Bárbara Pereira Costa Pedroso, MMMK Alinne Paula de Almeida da Yolanda Lage Silva Bárbara Cristina Alves Saraiva Camila Dias Leysse Náthia Lourenço Lacerda Kátia F. Costa Campos Aline Cristine Souza Lopes Amanda Alves Carlos Faria de Souza Rafaela Figueiredo G C Galatti Camila de Araújo Magalhães Telma Gauzzi J C R Dias Angélica Marques Boges Amadeus Victor J P C Silva Sita Costa Guimarães Tolentino Myrelle Louse Duarte de Souza D A Coelho Marinez Marçal Martins Karoline Abrantes Thais Santana Rocha Cardoso Luiza Vargas Soraia Lúcia da Silva M C Pasqua Lígia Isoni Auad Roberta Ribeiro Silva Barra F F Pereira Adelson Luiz A. Tinôco Maria Esther Rolim Silveira Sá, A D Almeida Iris Barbosa de Souza Bicalho, A. S. Ivre Marjorie Ribeiro Machado C H Miranda Barreto, A. D. Fernanda F. G. da Cruz Natanael da Cruz Gonzales ALMEIDA, L. V. M. Vicente, António A. Heloisa Gabriela Vieira ORGANO, J. P. Coimbra, Jane S. Júlia Leite de Souza QUIRINO, E. A. R. Priscila Caroline Rosa Leite Teixeira, José A. SOUSA, C. A. Fábio Diniz Maciel e Silva Ramos, Óscar L
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Rotulagem nutricional Alimentação escolar Alimentação Infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional Tremoço instituição de longa permanência Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios TELENUTRIÇÃO ILPI Informações Nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais Ensino de graduação análise sensorial Telessaúde Abacaxi Qualidade Protéica Alimentos e Nutrição Atenção primária à saúde Estudantes extensão universitária Escolhas alimentares Lupinus albus Educação Permanente Atividade Física Monitoria características físico-químicas Composição nutricional Universitários Teleeducação Acompanhamento nutricional Rótulos de alimentos atividade antioxidante grupo focal Lupinus ssp segurança alimentar Educação em Saúde chocolate Avaliação Sensorial alimentos funcionais composição centesimal Fatores antinutricionais Multimisturas Educação Profissional na Saúde Controle de Qualidade dos Alimentos Consumo alimentar adequação nutricional Alimentos de Origem Vegetal Praticantes de atividade física soja Procedimento Operacional Padrão Unidade Produtora de alimentos Oficinas Culinárias digestibilidade Estado Nutricional Curso de Nutrição Educação a distância Educação Alimentar e Nutricional Manipuladores de alimentos Proteinas Alimentares Diabetes Mellitus tipo II Instituição de Longa Permanência para Idosos Comida Afetiva Sabor e Saúde farinha de tremoço Autoavaliação de curso Programa Saúde da Família Capacitação profissionais da saúde Valor nutricional química do chocolate Alimentação adequada Cozinha de geração Ingestão alimentar nanostructures Alimentação Pré Escolar Comportamento alimentar Promoção da alimentação saudável graduação digestibilidade protéica Sistema Único de Saúde leguminosas Alfa albumina e Lisozima Nutrição experimental Curso de graduação em Nutrição Autoavaliação docente habito alimentar Propriedades tecnológicas Nanotecnologia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Extrato Hidrossolúvel de Soja vitamina C Autoavaliação discente Pré-escolares Crianças pré-escolares Feirantes gastronomia Atividades Acadêmicas Atendimento individual educação nutricional Autoavaliação técnicos administrativos Análise de vida útil Crianças pré escolares Boas Práticas Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio DRIs composição físico-química perfil lipídico alface Lupinus albus e angustifolius Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo diet Diabetes leite pasteurizado tipo C dieta TELESAÚDE Saúde Alcalóides Técnica Dietética Avaliação de qualidade Avaliação microbiológica Ensaio biológico Prática Educativa Sanitizantes Avaliação de estágio probatório Barras de cereais queijos Body image Cogumelo do Sol Nanoencapsulation Estudantes que residem ou não com seus familiares functional foods flavonóides Tabelas de alimentos Leite comercializado em Alfenas solubilidade Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Tremoço branco hidrolisado proteico Teor protéico bio-based materials consumidores Leite Materno Sustentabilidade perfil alimentar nanotechnology Peptídeos bioativos Tessaúde Resto Ingestão Banco de alimentos Diet-light inibidor de tripsina Memórias sensoriais e afetivas estilo de vida lipoxigenases modelos Antropometria Qualidade da refeição Desperdício de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos análise fiísico-química polifenóis Imagem corporal Educação Lipoxigenases-soja Lupinus angustifolius Brócolis Proteins Serviço de Alimentação e Nutrição Professor Associado saúde mental Orientação Nutricional Agaricus blazei murril Avaliação de trabalhos Fibra alimentar Controle de temperatura de refeições Grupos Operativos Farinha de soja Projeto de Ensino Planejamento de cardápio Dislipidemias Inibidor Kunitz carreira docente desnutrição Comparação entre sanitizantes Suplementos Caseiros AVEIA Fruta pão pineapple peel Biological Availability Lipid profile Doenças Cardiovasculares White Lupine Influência da Lixiviação health benefits banana Alimentos artesanais Starch Café light Composição mineral Oleo de amendoim Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications quercetin Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Fichas Técnicas Índice de urease Serviço de Nutrição e Dietética Componentes bioativos Bem-estar Farinha de amendoim Capacitação em Serviço ratos qualidade microbiológica desperdício Comercializado em Alfenas Merenda Escolar toxicidade Política Nacional de Alimentação e Nutrição Thermoplastic Extrusion Marketing na Infância Vegano conservação de alimentos Determinação de urease Equipe de Assistência ao Paciente amido resistente covid-19 modas dietéticas Sintomas na Pós menopausa Hortifrutis Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Crescimento e Desenvolvimento Avaliação bioquímica Alimentos de Origem Animal Grão amendoim Sistema de Biotransformação Gastrogenol Linhagens de soja Desafios Éticos Proteínas do Soro Food delivery technological properties Níveis glicêmicos quirera de arroz Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação Pasta amendoim Dietética caracterização química ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis fermentação Segurança Alimentar e Nutricional Pós menopausa doencas cronico não-transmissíveis Dark kitchen Agaricus blazei Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa Terceira Idade Método in vivo Compostos naturais Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular Prebióticos inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Yacon activity enzymatic α-lactalbumin and lysozyme Escola Técnica Sistema Unido de Saúde Inactivation of antitrypsin factors progressão vertical Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Vivência Profissional Flexibilização Curricular Progressão Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Mapas Conceituais Hidrolisados enzimáticos compostos fenólicos Obesidade POPs Aminas Bioativos Composição nutricional da carne vermelha Leite Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações nutricionais Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Efeito Hipoglicemiante qualidade nutricional Sanificação Balanço energético Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal Desenvolvimento de Aplicativo soybean milk Staphylococcus coagulase positiva Diário de classe Matriz Curricular Avaliação qualitativa do cardápio SUS Propriedades funcionais Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização PDCAA Culinária Afetiva Curso à Distância Nutrição em Saúde Pública Método in vitro ONU vida saudável Avanços tecnológicos Coliformes fecais Technological White Rice Food Composition suplementação enzymatic extracts kraftol Poliaminas Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica Gastronomia Hospitalar Dieta mediterrânea Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos mel Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Hábitos Alimentares.
CTIT UFMG