Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 27.03.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Gabriel Pereira Ferreira Barbosa Maria Alice de Souza ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA ROSA, C. O. B. Maria Goreti de ALmeida Oliveira HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA H A Carvalho Carla de Oliveira Barbosa Rosa S M O M Veiga Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Neuza Maria Brunoro Costa BEDESCHI, L. B. Solange Cervinho Bicalho Godoy TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Rita de Cássia Ribeiro Isabela Moreira Damasceno Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira Roberta Ribeiro Silva Ferreira, C. B. Maurílio Alves Moreira Silva, L. S. TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA LUISA ALEN DE PAULA A C FERREIRA J C Souza Érika Maria Roel Gutierrez Oliveira C. T Araujo, A. M. M. Marialice Pinto Coelho Silvestre Maria Clara Banchini Quintão Penélope Maria Gomes Andrade Raquel Linhares Bello de Araújo Tatiani Uceli Maioli Heloisa Carvalho Torres S R Machado Vicente, António A. J M BUENO Nathália Beltrão Hércia Stampini Duarte Martino F L R OLIVEIRA Rafaela Cristina Vieira M K Mauro F TAHAN J B MENDES TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN N Neves C L Possato Maria Sônia Duarte Lopes L F R Santana Christiano Vieira Pires G Guimenti Tânia Toledo De Oliveira Carreira, Raquel Linhares D M B Silva C A Silva C R C Basualdo Cheila de Sousa Jardim CARREIRA, R. L. Júlia de Oliveira Silva Cremilda Rosa de Battisti SOUZA, I. B. Maria Eduarda Rodrigues Mauro Ramalho Silva DANTAS M.I.S Simone Cardoso Lisboa Pereira Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Willian Fernandes de Oliveira Mônica Borges Santos Ann Kristine Jansen Paloma Aparcida Anastácio Barros Caroline Ferreira Bruna Vieira de Lima Costa Emanuelle Schaper Letícia Rocha ROCHA, Vanessa COSTA,S. M. M. RUTH ISABELLE MOTA BARROS PIRES, A. N. MARTINS, F. G. Caroline Schilling Soares V T Franco A Guarini Malcata, F. Xavier L C A Paula A C S LOPES I F O Rocha JANSEN, A. K. Pereira, Ricardo N. Ramos, Óscar L. Maria Fernanda Scareli Fernandes Morgana Margotto Pavesi Harriman Aley Morais Michelle Munita Lima Oliveira, Eduardo B. Maria Letícia Ribeiro Barreiros Monteiro, Adenilson A Karina Heloiza Rocha Monteiro JULIA SERRA DONATO M G L Brandão Cheila de Sousa Jardim Soares A D Barreto Carolina Moraes Preihsner de la Cerd C N A Pereira V S Pereira Andressa Lorena Nunes Neves Luiza Vargas Mascarenhas Braga K A Pereira Karoline Oliveira Abrantes Alinne Paula de Almeida da B BRONHARA Flávia D. Alves Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto I F R Vieira Flávia Daniela Alves Maria Inês de Souza Dantas Camila Dias Carolina Jovita Ana Flávia Botelho Nathalia de Carvalho Teixeira Aline Cristine Souza Lopes Aloisio da Silva Pinto ANGELICA MARQUES BORGES Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Rafaela Figueiredo Karine Juliana Leite Melo e Souza Telma Gauzzi Natália Pinheiro de Castro MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Júlia Cristina Câmara Lopes Amadeus Victor Maria da Cruz Moura e Silva J C S Melo Myrelle Louse Duarte de Souza Luiza Kuhnen Reitz Luciana M.C. GONTIJO Gustavo Cosenza G C Galatti Aline Ozana de Sousa D N S Santos Soraia Lúcia da Silva J C R Dias SOUZA, I. B Ferreira, ANMF Roberta Ribeiro Silva Barra J P C Silva Silva, NOC Nilton de Oliveira Couto e Silva Maria Esther Rolim Silveira Sá, D A Coelho Luiza Carla Vidigal Castro Camões, JGSA Harriman Aley Morais, Ivre Marjorie Ribeiro Machado Layla Fagundes de Souza Nathalia Ventura Meneses Natanael da Cruz Gonzales M C Pasqua Glenda Carvalho Xavier Ladeira Benicio, CVA Teixeira, J. A. F F Pereira Marcella Assis de Paula Costa e Souza Priscila Caroline Rosa Leite Jesus, T.M.C. Silva, O. R. A D Almeida Neuza Maria Brunoro Fábio Diniz Maciel e Silva Pires, N.A. Adenilson Abranches Monteiro C H Miranda Carla de Oliveira Barbosa Lavínia de Fátima Baldim Martins Jean Carlos Silva de Melo Mayra Barros Viana TINOCO, A. L. A Renata Adriana Labanca Catarina Helena Miranda Márcio Caliari Helenice A Carvalho RIBEIRO, R. de C. LC A Paula Cassiano Oliveira da Silva AMORIM, M. M. A I FO Rocha Suellen Fabiane Campos Larissa Loures Mendes Pedroso, MMMK Aline Bárbara Pereira Costa SILVA, M. R. Yolanda Lage Silva Kátia F. Costa Campos Bárbara Cristina Alves Saraiva Tanus Jorge Nagem V B Oliveira Amanda Alves Carlos Faria de Souza Cristiane Alvarenga Chagas Leysse Náthia Lourenço Lacerda Eliane Marina Palhares Guimarães Aline Saldanha Góis de Mello Sabrina Pinheiro Fabrini Myrelle Lousie Duarte de Souza Camila de Araújo Magalhães Lavínia Baldim REINALDO, A. M. S. Angélica Marques Boges Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Fernanda S. G. da Cruz Sita Costa Guimarães Tolentino José Divino Lopes Filho Karoline Abrantes Danielle Vasconcellos de Paula Costa NOGEIRA, Bárbara Marinez Marçal Martins Luiza Vargas CECI, Priscilla; Thais Santana Rocha Cardoso GANDRA, Erika Lígia Isoni Auad Simone de Vasconcelos Generoso Adelson Luiz A. Tinôco Luana Caroline dos Santos Vanessa de Almeida Iris Barbosa de Souza Lílian Souto Miranda Kátia Ferreira Costa Bicalho, A. S. Annette Souza Silva Martins da Costa Fernanda F. G. da Cruz Paula Martins Horta Barreto, A. D. Vicente, António A. Larissa Mendes Loure ALMEIDA, L. V. M. Gilberto Simeone Henriques Coimbra, Jane S. Milene Cristine Pessoa ORGANO, J. P. Carla Santos Teixeira, José A. Milene Pessoa QUIRINO, E. A. R. Miliane Aparecida Torres Ramos, Óscar L Aline Elizabeth da Silva SOUSA, C. A. Monteiro, A.A. Heloisa Gabriela Vieira Eliane Alves Morais, Harriman Aley Coimbra, Jane S. Júlia Leite de Souza Joana Julia Acuña BOTELHO, L. P. Corgosinho, Flávia Campos Silva, Mauro Ramalho Oliveira, Eduardo B. Gabriel de Souza Moura Silvestre, Marialice Pinto Coelho Teixeira, Álvaro V. Jéssica Ágda do Carmo Fróes Rita de Cássia Oliveira Santana Teixeira, José A. Janete dos Reis Coimbra Fabrícia Queiroz Mendes Monteiro, A. A. Luciane Sangiorgi Silva Teixeira, Álvaro V Amanda Alves de Abreu Diniz Teixeira, José A Souza, L. C. Letícia Canesso de Oliveira Agostini Filho, J. D. L. GRASSELLI, C. S. M. Costa, Angélica R. ANDRADE, G. F. Diniz, Renata Viviane Rodrigues Guerra SILVA, A. C. TEIXEIRA, L. C. Luciana Silva Costa SIQUEIRA, R. V. Larissa Leandro da Cruz Sheila Andrade Abrahão Flávia Nunes Amorim Coimbra, Jane S. Viviane Dias Medeiros da Silva Ana Lorena Ferreira
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Rotulagem nutricional Alimentação escolar Alimentação Infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional Tremoço Instituição de Longa Permanência Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios Telenutrição ILPI Informações Nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais Ensino de graduação análise sensorial Telessaúde Abacaxi Qualidade Protéica Alimentos e Nutrição Atenção primária à saúde Estudantes extensão universitária Escolhas alimentares Lupinus albus Educação Permanente Atividade Física Monitoria Características fisico-químicas Composição nutricional Universitários Teleeducação Acompanhamento nutricional Rótulos de alimentos atividade antioxidante grupo focal Lupinus ssp Segurança alimentar Educação em Saúde Chocolate Avaliação Sensorial alimentos funcionais Composição Centesimal Fatores antinutricionais Multimisturas Educação Profissional na Saúde Controle de Qualidade dos Alimentos Consumo alimentar adequação nutricional Alimentos de Origem Vegetal Praticantes de atividade física Soja Procedimento Operacional Padrão Unidade Produtora de alimentos Oficinas Culinárias Digestibilidade Estado Nutricional Curso de Nutrição educação a distância Educação Alimentar e Nutricional Manipuladores de alimentos Proteinas Alimentares Diabetes Mellitus tipo II Instituição de Longa Permanência para Idosos Comida Afetiva Sabor e Saúde farinha de tremoço Autoavaliação de curso Programa Saúde da Família Capacitação profissionais da saúde Valor nutricional química do chocolate Alimentação adequada Cozinha de geração Ingestão alimentar nanostructures Alimentação Pré Escolar comportamento alimentar Promoção da alimentação saudável graduação digestibilidade protéica Sistema Único de Saúde Leguminosas Alfa albumina e Lisozima Nutrição experimental Curso de graduação em Nutrição Autoavaliação docente Hábito alimentar Propriedades tecnológicas Nanotecnologia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Extrato Hidrossolúvel de Soja vitamina C Autoavaliação discente pré-escolares Crianças pré-escolares Feirantes gastronomia Atividades acadêmicas Atendimento individual educação nutricional Autoavaliação técnicos administrativos Análise de vida útil Crianças pré escolares Boas Práticas Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio DRIs composição físico-química perfil lipídico alface Lupinus albus e angustifolius Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo Diet Diabetes Leite pasteurizado tipo C dieta Telesaúde saúde Alcalóides Técnica Dietética Avaliação de qualidade Avaliação microbiológica Ensaio biológico Prática Educativa Sanitizantes Avaliação de estágio probatório Barras de cereais Queijos Body image Cogumelo do Sol Nanoencapsulation Estudantes que residem ou não com seus familiares functional foods flavonoides Tabelas de alimentos Leite comercializado em Alfenas solubilidade Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Tremoço branco hidrolisado proteico Teor protéico bio-based materials consumidores Leite Materno Sustentabilidade perfil alimentar Nanotechnology Peptídeos bioativos Tessaúde Resto Ingestão Banco de alimentos Diet-light inibidor de tripsina Memórias sensoriais e afetivas estilo de vida lipoxigenases modelos Antropometria Qualidade da refeição Desperdício de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos análise fiísico-química Polifenóis Imagem corporal Educação Lipoxigenases-soja Lupinus angustifolius Brócolis Proteins Serviço de Alimentação e Nutrição Professor Associado saúde mental Orientação Nutricional Agaricus blazei murril Avaliação de trabalhos Fibra alimentar Controle de temperatura de refeições Grupos Operativos Farinha de soja Projeto de Ensino Planejamento de cardápio Dislipidemias Inibidor Kunitz Carreira docente desnutrição Comparação entre sanitizantes Suplementos Caseiros AVEIA Fruta pão pineapple peel Biological Availability Lipid profile Doenças Cardiovasculares White Lupine Influência da Lixiviação health benefits Banana Alimentos artesanais Starch Café light Composição mineral Oleo de amendoim Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications quercetin Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Fichas Técnicas Índice de urease Serviço de Nutrição e Dietética Componentes bioativos bem-estar Farinha de amendoim Capacitação em Serviço ratos Qualidade microbiológica desperdício Comercializado em Alfenas Merenda Escolar toxicidade Política Nacional de Alimentação e Nutrição Thermoplastic Extrusion Marketing na Infância Vegano Conservação de Alimentos Determinação de urease equipe de assistência ao paciente amido resistente covid-19 modas dietéticas Sintomas na Pós menopausa Hortifrutis Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Crescimento e desenvolvimento Avaliação bioquímica Alimentos de Origem Animal Grão amendoim Sistema de Biotransformação Gastrogenol Linhagens de soja Desafios éticos Proteínas do Soro Food delivery technological properties Níveis glicêmicos quirera de arroz Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação Pasta amendoim Dietética caracterização química ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis fermentação Segurança Alimentar e Nutricional Pós menopausa doencas cronico não-transmissíveis Dark kitchen Agaricus blazei Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa terceira idade Método in vivo Compostos naturais Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular Prebióticos inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Yacon activity enzymatic α-lactalbumin and lysozyme Escola Técnica Sistema Unido de Saúde Inactivation of antitrypsin factors Progressão Vertical Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Vivência Profissional Flexibilização Curricular Progressão Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Mapas conceituais Hidrolisados enzimáticos Compostos Fenólicos Obesidade POPs Aminas Bioativos Composição nutricional da carne vermelha Leite Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações nutricionais Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Efeito Hipoglicemiante qualidade nutricional Sanificação Balanço energético Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal Desenvolvimento de Aplicativo soybean milk Staphylococcus coagulase positiva Diário de classe Matriz curricular Avaliação qualitativa do cardápio SUS Propriedades funcionais Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização PDCAA Culinária Afetiva Curso à Distância Nutrição em Saúde Pública Método in vitro ONU vida saudável Avanços tecnológicos Coliformes fecais Technological White Rice Food Composition Suplementação enzymatic extracts kraftol Poliaminas Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica Gastronomia Hospitalar Dieta mediterrânea Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos mel Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Hábitos Alimentares.
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