Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 28.01.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE Maria Goreti de ALmeida Oliveira ROSA, C. O. B. HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA S M O M Veiga H A Carvalho Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. Carla de Oliveira Barbosa rosa DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. Solange Cervinho Bicalho Godoy Neuza Maria Brunoro Costa ISABELA MOREIRA DAMASCENO BEDESCHI, L. B. MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA TEIXEIRA, N.C. Roberta Ribeiro Silva Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA LUISA ALEN DE PAULA Ferreira, C. B. Silva, L. S. Maurílio Alves Moreira GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. A C FERREIRA Heloisa Carvalho Torres S R Machado Raquel Linhares Bello de Araújo Rita de Cássia Ribeiro J C Souza Marialice Pinto Coelho Silvestre Maria Clara Banchini Quintão Penélope Maria Gomes Andrade Erika Maria Roel Gutierrez Oliveira C. T Araujo, A. M. M. PIRES, A. N. Tânia Toledo de Oliveira J M BUENO F L R OLIVEIRA MARTINS, F. G. F TAHAN V T Franco Mauro Ramalho Silva A C S LOPES J B MENDES A Guarini JANSEN, A. K. L C A Paula I F O Rocha Christiano Vieira Pires Cremilda Rosa de Battisti Malcata, F. Xavier Hércia Stampini Duarte Martino M K Mauro Pereira, Ricardo N. Ann Kristine Jansen Ramos, Óscar L. Simone Cardoso Lisboa Pereira Vicente, António A. C L Possato SOUZA, I. B. L F R Santana G Guimenti Maria Eduarda Rodrigues D M B Silva C A Silva C R C Basualdo Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim Carreira, Raquel Linhares Willian Fernandes de Oliveira Caroline Ferreira Emanuelle Schaper RUTH ISABELLE MOTA BARROS CARREIRA, R. L. Letícia Rocha Caroline Schilling Soares Júlia de Oliveira Silva Nathália Beltrão Rafaela Cristina Vieira DANTAS M.I.S TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN Maria Sônia Duarte Lopes ROCHA, Vanessa N Neves Cheila de Sousa Jardim COSTA,S. M. M. Heloisa Gabriela Vieira Flávia Nunes Amorim BOTELHO, L. P. SORAIA LÚCIA DA SILVA Júlia Leite de Souza Morgana Margotto Pavesi G C Galatti Gabriel de Souza Moura Eliane Marina Palhares Guimarães Larissa Loures Mendes J C R Dias Souza, L. C. SILVA, M. R. J P C Silva Filho, J. D. L. D A Coelho Annette Souza Silva Martins da Costa C N A Pereira Gilberto Simeone Henriques M C Pasqua TEIXEIRA, L. C. B BRONHARA Tanus Jorge Nagem Teixeira, Álvaro V. F F Pereira Viviane Dias Medeiros da Silva V B Oliveira Teixeira, José A. A D Almeida Harriman Aley Morais Viviane Rodrigues Guerra Monteiro, A. A. C H Miranda Maria Letícia Ribeiro Barreiros Aloisio da Silva Pinto Luciana Silva Costa Sabrina Pinheiro Fabrini Teixeira, Álvaro V Karina Heloiza Rocha Monteiro Natália Pinheiro de Castro Sheila Andrade Abrahão Teixeira, José A Maria da Cruz Moura e Silva Maria Fernanda Scareli Fernandes Luiza Kuhnen Reitz Michelle Munita Lima Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Costa, Angélica R. Aline Ozana de Sousa SOUZA, I. B José Divino Lopes Filho Diniz, Renata Luiza Carla Vidigal Castro Tatiani Uceli Maioli Priscila Caroline Rosa Leite Layla Fagundes de Souza Lavínia de Fátima Baldim Martins Glenda Carvalho Xavier Ladeira Simone de Vasconcelos Generoso Coimbra, Jane S. Larissa Leandro da CRUZ Neuza Maria Brunoro K A Pereira Luana Caroline dos Santos Catarina Helena Miranda SILVA, A. C. Carla de Oliveira Barbosa Lílian Souto Miranda Helenice A Carvalho Oliveira, Eduardo B. Morais, Harriman Aley TINOCO, A. L. A I F R Vieira Miliane Aparecida Torres LC A Paula Monteiro, Adenilson A Silvestre, Marialice Pinto Coelho I FO Rocha M G L Brandão A D Barreto Lavinia Baldim RIBEIRO, R. de C. Cheila de Sousa Jardim Soares V S Pereira Amanda Alves de Abreu Diniz Silva, Mauro Ramalho AMORIM, M. M. A Carolina Moraes Preihsner de la Cerd Aline Saldanha Góis de Mello Karoline Oliveira Abrantes Flávia Daniela Alves Marinez Marçal Martins Myrelle Lousie Duarte de Souza Flávia D. Alves Carolina Jovita jean carlos silva de melo Kátia F. Costa Campos Fernanda S. G. da Cruz Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Ana Flávia Botelho gustavo cosenza Kátia Ferreira Costa Maria Inês de Souza Dantas ANGELICA MARQUES BORGES Nilton de Oliveira Couto e Silva Larissa Mendes Loure Nathalia de Carvalho Teixeira Marcio Caliari Milene Pessoa Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Karoline Abrantes Eliane Alves Karine Juliana Leite Melo e Souza Camões, JGSA Joana Julia Acuña Júlia Cristina Câmara Lopes Luciana M.C. GONTIJO Pedroso, MMMK J C S Melo Janete dos Reis Coimbra D N S Santos Ferreira, ANMF Fernanda F. G. da Cruz Harriman Aley Morais, Nathalia Ventura Meneses Silva, NOC Suellen Fabiane Campos Vicente, António A. Teixeira, J. A. Amanda Alves Carlos Faria de Souza Coimbra, Jane S. Silva, O. R. Benicio, CVA Aline Elizabeth da Silva Teixeira, José A. Letícia Canesso de Oliveira Agostini Adenilson Abranches Monteiro Jesus, T.M.C. Ramos, Óscar L Mayra Barros Viana Pires, N.A. Jéssica Agda do Carmo Froes Monteiro, A.A. Cassiano Oliveira da Silva Andressa Lorena Nunes Neves Coimbra, Jane S. Yolanda Lage Silva Rita de Cássia Oliveira Sant'ana Oliveira, Eduardo B. Ana Lorena Ferreira Leysse Náthia Lourenço Lacerda Carla Santos Camila de Araújo Magalhães Aline Cristine Souza Lopes Angélica Marques Boges Lígia Isoni Auad Paula Martins Horta JULIA SERRA DONATO Adelson Luiz A. Tinôco Bárbara Cristina Alves Saraiva Iris Barbosa de Souza Marcella Assis de Paula Costa e Souza Bicalho, A. S. Luiza Vargas Barreto, A. D. REINALDO, A. M. S. Luiza Vargas Mascarenhas Braga ALMEIDA, L. V. M. Milene Cristine Pessoa Alinne Paula de Almeida da ORGANO, J. P. NOGEIRA, Bárbara Thais Santana Rocha Cardoso QUIRINO, E. A. R. CECI, Priscilla; Aline Barbara Pereira Costa Rafaela Figueiredo SOUSA, C. A. GANDRA, Erika Telma Gauzzi Corgosinho, Flávia Campos Renata Adriana Labanca Amadeus Victor Fabrícia Queiroz Mendes Camila Dias Myrelle Louse Duarte de Souza Luciane Sangiorgi Silva Vanessa de Almeida Roberta Ribeiro Silva Barra SITA COSTA GUIMARAES TOLENTINO Maria Esther Rolim Silveira Sá, GRASSELLI, C. S. M. Ivre Marjorie Ribeiro Machado ANDRADE, G. F. Cristiane Alvarenga Chagas Natanael da Cruz Gonzales SIQUEIRA, R. V. Danielle Vasconcellos de Paula Costa
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Alimentação escolar Rotulagem nutricional alimentação infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional tremoço instituição de longa permanencia Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios TELENUTRIÇÃO ILPI informações nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais análise sensorial Ensino de graduação TELESSAÚDE Qualidade Protéica abacaxi Alimentos e Nutrição Estudantes Atenção primária à saúde escolhas alimentares extensão universitária Lupinus albus Monitoria Atividade Física Educação Permanente Universitários características físico-químicas composição nutricional Teleeducação Rótulos de alimentos Acompanhamento nutricional Educação em Saúde Lupinus ssp Segurança alimentar avaliação sensorial atividade antioxidante grupo focal chocolate alimentos funcionais Fatores antinutricionais Composição centesimal Multimisturas adequação nutricional Praticantes de atividade física Educação Profissional na Saúde Alimentos de Origem Vegetal soja Consumo alimentar Controle de Qualidade dos Alimentos Estado Nutricional Digestibilidade Curso de nutrição manipuladores de alimentos Educação Alimentar e Nutricional Procedimento Operacional Padrão educação a distância Oficinas Culinárias Unidade Produtora de alimentos Sabor e Saúde química do chocolate farinha de tremoço Comida Afetiva Capacitação profissionais da saúde comportamento alimentar Instituição de Longa Permanência para Idosos Proteinas Alimentares Promoção da alimentação saudável Alimentação adequada nanostructures Valor nutricional Programa Saúde da Família Cozinha de geração Alimentação Pré Escolar Diabetes mellitus tipo II Ingestão Alimentar gastronomia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Graduação Extrato hidrossolúvel de soja educação nutricional leguminosas Propriedades tecnológicas Feirantes Nanotecnologia pré-escolares vitamina C Sistema Único de Saúde Alfa albumina e Lisozima digestibilidade protéica Crianças pré-escolares Atendimento individual habito alimentar nutrição experimental Autoavaliação técnicos administrativos Crianças pré escolares alface saúde Análise de vida útil Autoavaliação docente Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Autoavaliação discente perfil lipídico Atividades Acadêmicas leite pasteurizado tipo C composição físico-química DRIs Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo diet Diabetes dieta Boas Práticas Lupinus albus e angustifolius AVALIAÇÃO DE QUALIDADE Autoavaliação de curso Prática Educativa BODY IMAGE Sanitizantes Avaliação microbiológica nanoencapsulation Técnica Dietética ensaio biológico barras de cereais Queijos Avaliação de estágio probatório cogumelo do sol Alcalóides Tabelas de alimentos Serviço de Alimentação e Nutrição hidrolisado proteico Estudantes que residem ou não com seus familiares Lupinus angustifolius Leite comercializado em Alfenas solubilidade flavonóides functional foods bio-based materials Sustentabilidade consumidores Leite materno perfil alimentar nanotechnology Teor protéico tremoço branco peptídeos bioativos Desperdício de alimentos Tessaúde estilo de vida Imagem corporal Controle de temperatura de refeições lipoxigenases inibidor de tripsina Antropometria Qualidade da refeição Diet-light Resto Ingestão Ciência e Tecnologia de Alimentos Curso de graduação em Nutrição polifenóis análise fiísico-química Banco de alimentos Educação Lipoxigenases-soja modelos Memórias sensoriais e afetivas Brócolis Orientação Nutricional Planejamento de cardápio saúde mental Grupos Operativos Agaricus blazei Murril Projeto de Ensino proteins Professor Associado TELESAÚDE Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Comparação entre sanitizantes carreira docente Fibra alimentar Avaliação de trabalhos Inibidor Kunitz Farinha de soja Desnutrição dislipidemias Fruta pão Pineapple peel AVEIA Doenças Cardiovasculares Índice de urease health benefits Influência da Lixiviação Biological Availability White Lupine Lipid Profile Suplementos Caseiros Starch Alimentos artesanais Capacitação em Serviço diário de classe Composição mineral Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications Oleo de amendoim Quercetin Farinha de amendoim Guia Alimentar para a População Brasileira Fichas Técnicas inibidores de protease Componentes bioativos Política Nacional de Alimentação e Nutrição light Bem-estar Serviço de Nutrição e Dietética ratos quirera de arroz Hortifrutis Thermoplastic Extrusion Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Marketing na Infância Vegano Avaliação bioquímica Comercializado em Alfenas Merenda escolar desperdício Qualidade microbiológica Equipe de Assistência ao Paciente covid-19 Sintomas na Pós menopausa amido resistente modas dietéticas Determinação de urease conservação de alimentos Alimentos de Origem Animal Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação 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Dark kitchen Agaricus blazei Águas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa Terceira Idade Método in vivo Escola Técnica Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações prebióticos Yacon α-lactalbumin and lysozyme activity enzymatic Sistema Unido de Saúde Compostos naturais compostos fenólicos mapas conceituais Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição progressão vertical Vivência profissional Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Flexibilização Curricular Inactivation of antitrypsin factors Hidrolisados enzimáticos POPs Obesidade Composição nutricional da carne vermelha Leite Aminas Bioativos Balanço Energético Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações Nutricionais Progressão Pós menopausa sanificação Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal desenvolvimento de aplicativo curso a distância soybean milk Culinária Afetiva qualidade nutricional Matriz Curricular Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização Avaliação qualitativa do cardápio SUS propriedades funcionais PDCAA Staphylococcus coagulase positiva Nutrição em Saúde Pública Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica vida saudável mel Avanços tecnológicos Technological White Rice food composition suplementação Enzymatic extracts Coliformes fecais Efeito Hipoglicemiante ONU Método in vitro Gastronomia Hospitalar CICLO MENSTRUAL desenvolvimento de produtos DIETA MEDITERRANEA Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Poliaminas Café kraftol doencas cronico não-transmissíveis
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