Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 11.05.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Pereira, S. C. L. Maitê Costa da Silva MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA Maria Goreti de ALmeida Oliveira ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA ROSA, C. O. B. S M O M Veiga Carla de Oliveira Barbosa Rosa Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. H A Carvalho Neuza Maria Brunoro Costa BEDESCHI, L. B. TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Isabela Moreira Damasceno Almeida JMA MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Solange Cervinho Bicalho Godoy Rita de Cássia Ribeiro Ferreira, C. B. NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA Silva, L. S. Maurílio Alves Moreira LUISA ALEN DE PAULA TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. Roberta Ribeiro Silva Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira A C FERREIRA Oliveira C. T Araujo, A. M. M. Marialice Pinto Coelho Silvestre Raquel Linhares Bello de Araújo Tatiani Uceli Maioli Heloisa Carvalho Torres S R Machado J C Souza Érika Maria Roel Gutierrez Maria Clara Banchini Quintão Penélope Maria Gomes Andrade Mônica Borges Santos C A Silva Paloma Aparcida Anastácio Barros C R C Basualdo Bruna Vieira de Lima Costa CARREIRA, R. L. Christiano Vieira Pires RUTH ISABELLE MOTA BARROS Cremilda Rosa de Battisti SOUZA, I. B. Júlia de Oliveira Silva DANTAS M.I.S Tânia Toledo de Oliveira Juliana Oliveira de Araújo Mauro Ramalho Silva Maria Esther Rolim Nathália Beltrão Willian Fernandes de Oliveira Rafaela Cristina Vieira Caroline Ferreira Emanuelle Schaper TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN Letícia Rocha Simone Cardoso Lisboa Pereira ROCHA, Vanessa Maria Sônia Duarte Lopes COSTA,S. M. M. Ann Kristine Jansen PIRES, A. N. MARTINS, F. G. Cheila de Sousa Jardim V T Franco Caroline Schilling Soares A Guarini Malcata, F. Xavier L C A Paula I F O Rocha Pereira, Ricardo N. Ramos, Óscar L. Vicente, António A. Hércia Stampini Duarte Martino M K Mauro A C S LOPES N Neves JANSEN, A. K. C L Possato Maria Eduarda Rodrigues J M BUENO L F R Santana F L R OLIVEIRA F TAHAN G Guimenti Carreira, Raquel Linhares J B MENDES D M B Silva MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO C N A Pereira Carolina Moraes Preihsner de la Cerd B BRONHARA Andressa Lorena Nunes Neves Luciana M.C. GONTIJO G C Galatti Maria da Cruz Moura e Silva Luiza Vargas Mascarenhas Braga Kátia Ferreira Costa J C R Dias Luiza Kuhnen Reitz Karoline Oliveira Abrantes Ferreira, ANMF Aloisio da Silva Pinto Paula Martins Horta J P C Silva Aline Ozana de Sousa Flávia D. Alves Silva, NOC Natália Pinheiro de Castro Larissa Mendes Loure D A Coelho SOUZA, I. B Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Camões, JGSA Milene Cristine Pessoa Maria Inês de Souza Dantas Milene Pessoa M C Pasqua Luiza Carla Vidigal Castro Nathalia de Carvalho Teixeira Benicio, CVA Aline Elizabeth da Silva F F Pereira Layla Fagundes de Souza Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Jesus, T.M.C. Eliane Alves A D Almeida Glenda Carvalho Xavier Ladeira Karine Juliana Leite Melo e Souza Pires, N.A. Joana Julia Acuña C H Miranda Marcella Assis de Paula Costa e Souza Júlia Cristina Câmara Lopes Neuza Maria Brunoro J C S Melo Carla de Oliveira Barbosa Gustavo Cosenza TINOCO, A. L. A D N S Santos Nilton de Oliveira Couto e Silva Letícia Canesso de Oliveira Agostini Cristiane Alvarenga Chagas RIBEIRO, R. de C. Harriman Aley Morais, AMORIM, M. M. A Nathalia Ventura Meneses Danielle Vasconcellos de Paula Costa Pedroso, MMMK Teixeira, J. A. SORAIA LÚCIA DA SILVA Silva, O. R. Eliane Marina Palhares Guimarães Adenilson Abranches Monteiro Vanessa de Almeida Kátia F. Costa Campos Mayra Barros Viana REINALDO, A. M. S. Larissa Loures Mendes Amanda Alves Carlos Faria de Souza Renata Adriana Labanca Ana Lorena Ferreira SILVA, M. R. Márcio Caliari Annette Souza Silva Martins da Costa Cassiano Oliveira da Silva NOGEIRA, Bárbara Carla Santos Gilberto Simeone Henriques Karoline Abrantes Suellen Fabiane Campos CECI, Priscilla; Thais Santana Rocha Cardoso Luiza Vargas Aline Bárbara Pereira Costa GANDRA, Erika JULIA SERRA DONATO Yolanda Lage Silva Tanus Jorge Nagem Bárbara Cristina Alves Saraiva V B Oliveira Leysse Náthia Lourenço Lacerda Fernanda F. G. da Cruz Sabrina Pinheiro Fabrini Vicente, António A. Camila de Araújo Magalhães Alinne Paula de Almeida da Coimbra, Jane S. Angélica Marques Boges Teixeira, José A. Sita Costa Guimarães Tolentino Camila Dias Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Ramos, Óscar L Marinez Marçal Martins Aline Cristine Souza Lopes José Divino Lopes Filho Monteiro, A.A. Lígia Isoni Auad Rafaela Figueiredo Telma Gauzzi Coimbra, Jane S. Adelson Luiz A. Tinôco BOTELHO, L. P. Amadeus Victor Oliveira, Eduardo B. Iris Barbosa de Souza Myrelle Louse Duarte de Souza Simone de Vasconcelos Generoso Teixeira, Álvaro V. Bicalho, A. S. Luana Caroline dos Santos Teixeira, José A. Barreto, A. D. Roberta Ribeiro Silva Barra Lílian Souto Miranda Monteiro, A. A. ALMEIDA, L. V. M. Maria Esther Rolim Silveira Sá, Teixeira, Álvaro V ORGANO, J. P. Ivre Marjorie Ribeiro Machado Miliane Aparecida Torres Teixeira, José A QUIRINO, E. A. R. Natanael da Cruz Gonzales SOUSA, C. A. Heloisa Gabriela Vieira Costa, Angélica R. Morais, Harriman Aley Júlia Leite de Souza Diniz, Renata Corgosinho, Flávia Campos Viviane Rodrigues Guerra Gabriel de Souza Moura Silva, Mauro Ramalho Luciana Silva Costa Silvestre, Marialice Pinto Coelho Priscila Caroline Rosa Leite Sheila Andrade Abrahão Coimbra, Jane S. Rita de Cássia Oliveira Santana Fábio Diniz Maciel e Silva Maria Fernanda Scareli Fernandes Jéssica Ágda do Carmo Fróes Fabrícia Queiroz Mendes Lavínia de Fátima Baldim Martins Michelle Munita Lima Janete dos Reis Coimbra Oliveira, Eduardo B. Luciane Sangiorgi Silva Jean Carlos Silva de Melo Amanda Alves de Abreu Diniz Monteiro, Adenilson A Souza, L. C. M G L Brandão Catarina Helena Miranda Filho, J. D. L. A D Barreto GRASSELLI, C. S. M. Helenice A Carvalho V S Pereira ANDRADE, G. F. LC A Paula SILVA, A. C. I FO Rocha K A Pereira TEIXEIRA, L. C. SIQUEIRA, R. V. Larissa Leandro da Cruz Flávia Nunes Amorim I F R Vieira Viviane Dias Medeiros da Silva Flávia Daniela Alves Morgana Margotto Pavesi Carolina Jovita Aline Saldanha Góis de Mello Harriman Aley Morais Ana Flávia Botelho Myrelle Lousie Duarte de Souza Maria Letícia Ribeiro Barreiros ANGELICA MARQUES BORGES Lavínia Baldim Karina Heloiza Rocha Monteiro Fernanda S. G. da Cruz Cheila de Sousa Jardim Soares
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Rotulagem nutricional Alimentação escolar Alimentação Infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional Tremoço instituição de longa permanencia Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios TELENUTRIÇÃO ILPI Informações Nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais Ensino de graduação análise sensorial Telessaúde abacaxi Qualidade Protéica Alimentos e Nutrição Atenção primária à saúde Estudantes Extensão universitária Escolhas alimentares Lupinus albus Educação Permanente Atividade Física Monitoria características físico-químicas Composição nutricional Universitários Teleeducação Acompanhamento nutricional Rótulos de alimentos atividade antioxidante grupo focal Lupinus ssp segurança alimentar Educação em Saúde chocolate Avaliação Sensorial alimentos funcionais composição centesimal Fatores antinutricionais Multimisturas Educação Profissional na Saúde Controle de Qualidade dos Alimentos Consumo alimentar adequação nutricional Alimentos de Origem Vegetal Praticantes de atividade física soja Procedimento Operacional Padrão Unidade Produtora de alimentos Oficinas Culinárias digestibilidade Estado Nutricional Curso de Nutrição educação a distância Educação Alimentar e Nutricional Manipuladores de alimentos Proteinas Alimentares Diabetes Mellitus tipo II Instituição de Longa Permanência para Idosos Comida Afetiva Sabor e Saúde farinha de tremoço Autoavaliação de curso Programa Saúde da Família Capacitação profissionais da saúde Valor nutricional química do chocolate Alimentação adequada Cozinha de geração Ingestão alimentar nanostructures Alimentação Pré Escolar comportamento alimentar Promoção da alimentação saudável Graduação digestibilidade protéica Sistema Único de Saúde leguminosas Alfa albumina e Lisozima Nutrição experimental Curso de graduação em Nutrição Autoavaliação docente habito alimentar Propriedades tecnológicas Nanotecnologia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Extrato Hidrossolúvel de Soja vitamina C Autoavaliação discente pré-escolares Crianças pré-escolares Feirantes gastronomia Atividades Acadêmicas Atendimento individual educação nutricional Autoavaliação técnicos administrativos Análise de vida útil Crianças pré escolares Boas Práticas Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio DRIs composição físico-química perfil lipídico alface Lupinus albus e angustifolius Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo diet Diabetes leite pasteurizado tipo C dieta TELESAÚDE Saúde Alcalóides Técnica Dietética Avaliação de qualidade Avaliação microbiológica Ensaio biológico Prática Educativa Sanitizantes Avaliação de estágio probatório Barras de cereais queijos Body image cogumelo do sol Nanoencapsulation Estudantes que residem ou não com seus familiares functional foods flavonoides Tabelas de alimentos Leite comercializado em Alfenas Solubilidade Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Tremoço branco hidrolisado proteico Teor protéico bio-based materials consumidores Leite Materno Sustentabilidade perfil alimentar Nanotechnology Peptídeos bioativos Tessaúde Resto Ingestão Banco de alimentos Diet-light inibidor de tripsina Memórias sensoriais e afetivas estilo de vida lipoxigenases modelos Antropometria Qualidade da refeição Desperdício de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos análise fiísico-química polifenóis Imagem corporal Educação Lipoxigenases-soja Lupinus angustifolius Brócolis Proteins Serviço de Alimentação e Nutrição Professor Associado saúde mental Orientação Nutricional Agaricus blazei murril Avaliação de trabalhos Fibra alimentar Controle de temperatura de refeições Grupos Operativos Farinha de soja Projeto de Ensino Planejamento de cardápio Dislipidemias Inibidor Kunitz carreira docente desnutrição Comparação entre sanitizantes Suplementos Caseiros AVEIA Fruta pão pineapple peel Biological Availability Lipid profile Doenças Cardiovasculares White Lupine Influência da Lixiviação health benefits banana Alimentos artesanais Starch Café light Composição mineral Oleo de amendoim Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications quercetin Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Fichas Técnicas Índice de urease Serviço de Nutrição e Dietética Componentes bioativos Bem-estar Farinha de amendoim Capacitação em Serviço ratos qualidade microbiológica desperdício Comercializado em Alfenas Merenda Escolar toxicidade Política Nacional de Alimentação e Nutrição Thermoplastic Extrusion Marketing na Infância Vegano Conservação de Alimentos Determinação de urease Equipe de Assistência ao Paciente amido resistente covid-19 modas dietéticas Sintomas na Pós menopausa Hortifrutis Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Crescimento e Desenvolvimento Avaliação bioquímica Alimentos de Origem Animal Grão amendoim Sistema de Biotransformação Gastrogenol Linhagens de soja Desafios Éticos Proteínas do Soro Food delivery technological properties Níveis glicêmicos quirera de arroz Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação Pasta amendoim Dietética caracterização química ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis fermentação Segurança Alimentar e Nutricional Pós menopausa doencas cronico não-transmissíveis Dark kitchen Agaricus blazei Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa Terceira Idade Método in vivo Compostos naturais Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular Prebióticos inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Yacon activity enzymatic α-lactalbumin and lysozyme Escola Técnica Sistema Unido de Saúde Inactivation of antitrypsin factors Progressão Vertical Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Vivência Profissional Flexibilização Curricular Progressão Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes mapas conceituais Hidrolisados enzimáticos compostos fenólicos Obesidade POPs Aminas Bioativos Composição nutricional da carne vermelha Leite Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações nutricionais Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Efeito Hipoglicemiante qualidade nutricional Sanificação Balanço energético Pró Saúde II Extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal Desenvolvimento de Aplicativo soybean milk Staphylococcus coagulase positiva Diário de classe Matriz Curricular Avaliação qualitativa do cardápio SUS Propriedades funcionais Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização PDCAA Culinária Afetiva Curso à Distância Nutrição em Saúde Pública Método in vitro ONU vida saudável Avanços tecnológicos Coliformes fecais Technological White Rice Food Composition suplementação enzymatic extracts kraftol Poliaminas Ensino de Pós Graduação Estágio 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