Márcia Regina Pereira Monteiro http://lattes.cnpq.br/5163524504062843

Última atualização do Lattes: 27.03.2026

Nomes de citação: MONTEIRO, M. R. P. / Monteiro, Márcia Regina Pereira
  • Produto Tecnológico (1)+
    • Ano
      2021
      Título
      Aplicativo desenvolvido: Vegan Choice
  • Trabalho Técnico (21)+
    • Ano
      2017
      Título
      Elaboração Cartilha Espessantes Caseiros
    • Ano
      2016
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2015
      Título
      Relatório Final Pós Doutorado: OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTUTURAS PROTEICAS DE SORO DE LEITE PARA FINS ALIMENTÍCIOS OU PARA LIBERAÇÃO DE COMPONENTE FUNCIONAL
    • Ano
      2015
      Título
      Revisor Científico
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc para Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
    • Ano
      2012
      Título
      Consultor ad hoc da Brazilian Journal Food Tecnology
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor ad doc da Revista Científica da Newton Paiva
    • Ano
      2011
      Título
      Consultor "ad hoc" da Revista Brazilian Journal of Food Technology
    • Ano
      2010
      Título
      Relatório de Pesquisa: Análise da Qualidade Protéica, Digestibilidade e Caracterização Físico-Química do Tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius).
    • Ano
      2009
      Título
      Guia para Promoção de Alimentação Saudável na Atenção à Saúde por meio da Rede de Equipamentos e Lideranças Sociais de Comunidades
    • Ano
      2008
      Título
      Programa Nacional de Reorientação da Formação Profissional em Saúde - Pró-Saúde
    • Ano
      2008
      Título
      Relatório Técnico Preliminar Projeto: Análise da qualidade protéica, digestibilidade e caracterização físico-química do tremoço (Lupinus albus e Lupinus angustifolius)
    • Ano
      2008
      Título
      Parecer ad-hoc da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? SBCTA
    • Ano
      2008
      Título
      Avaliadora Externa do Processo de Seleção de Projetos de Pesquisa e Iniciação Científica do Centro Universitário Newton Paiva
    • Ano
      2008
      Título
      Comissão de elaboração de prova objetiva do Concurso Público para o cargo de Técnico em Nutrição da UFMG
    • Ano
      2008
      Título
      Consultora ad hoc da FUNADESP
    • Ano
      2007
      Título
      Relatório Técnico Final da Pesquisa: Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Proposta de Criação de Ambientes Virtuais para Educação à Distância para o Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2007
      Título
      Projeto de Ampliação dos Laboratórios de Técnica Dietética e Avaliação Nutricional do Curso de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
    • Ano
      2002
      Título
      Elaboração do Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas
    • Ano
      2001
      Título
      Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Centro Universitário UNI-BH
TACILA AMANDA SANTOS Jéssica Moreira Alves R R Silva Maria Alice de Souza Gabriel Pereira Ferreira Barbosa ZANIRATI,V. F. ANDRADE, Mariana Lage de Oliveira H S D Martino Gilberto Simeone Henriques AMANDA JESUS FERNANDES GONCALVES JULIA LEAL HILARIO Sarah Silva Pereira Maitê Costa da Silva Pereira, S. C. L. MARIA ELISA SANTIAGO ANASTACIO DA SILVA SOPHIA REARTES NEGRIS DUARTE HENRIQUE GONCALVES NOGUEIRA ANGELA VITORIA ESKELSEN CORREA Maria Goreti de ALmeida Oliveira ROSA, C. O. B. S M O M Veiga Simone Cardoso Lisboa Pereira Oliveira, C. T. DANTAS, M. I.S. Campos, S.F Costa, A.B.P. Carla de Oliveira Barbosa Rosa H A Carvalho Neuza Maria Brunoro Costa Isabela Moreira Damasceno BEDESCHI, L. B. MARIA EDUARDA DA SILVA LIMA Solange Cervinho Bicalho Godoy TEIXEIRA, N. C MONTEIRO, M. A.M. Almeida JMA Rita de Cássia Ribeiro NATA CICERO BERTO DE OLIVEIRA LUISA ALEN DE PAULA Maurílio Alves Moreira Silva, L. S. TEIXEIRA, N.C. GARCIA, S.D.S. Silvestre, M.P.C. Raquel Linhares Carreira Cintia Tarabal Oliveira Roberta Ribeiro Silva Ferreira, C. B. A C FERREIRA Raquel Linhares Bello de Araújo Tatiani Uceli Maioli Érika Maria Roel Gutierrez Heloisa Carvalho Torres S R Machado Oliveira C. T Marialice Pinto Coelho Silvestre Maria Clara Banchini Quintão Penélope Maria Gomes Andrade Araujo, A. M. M. J C Souza Juliana Oliveira de Araújo Maria Esther Rolim RUTH ISABELLE MOTA BARROS Willian Fernandes de Oliveira Caroline Ferreira Caroline Schilling Soares Emanuelle Schaper Letícia Rocha Cremilda Rosa de Battisti A C S LOPES JANSEN, A. K. Nathália Beltrão Mauro Ramalho Silva Rafaela Cristina Vieira J M BUENO DANTAS M.I.S F L R OLIVEIRA F TAHAN TABATA MONALIZA MARCELINO MARTIN J B MENDES Malcata, F. Xavier Maria Sônia Duarte Lopes Pereira, Ricardo N. Ann Kristine Jansen Ramos, Óscar L. Vicente, António A. ROCHA, Vanessa Cheila de Sousa Jardim COSTA,S. M. M. Júlia de Oliveira Silva PIRES, A. N. Christiano Vieira Pires MARTINS, F. G. Tânia Toledo De Oliveira V T Franco A Guarini Carreira, Raquel Linhares L C A Paula I F O Rocha CARREIRA, R. L. Maria Eduarda Rodrigues Hércia Stampini Duarte Martino M K Mauro Simone Cardoso Lisboa Pereira Mônica Borges Santos SOUZA, I. B. N Neves Paloma Aparcida Anastácio Barros Bruna Vieira de Lima Costa C L Possato L F R Santana G Guimenti D M B Silva C A Silva C R C Basualdo QUIRINO, E. A. R. Eliane Alves G C Galatti SOUSA, C. A. Joana Julia Acuña J C R Dias Morais, Harriman Aley Heloisa Gabriela Vieira J P C Silva Corgosinho, Flávia Campos Júlia Leite de Souza Karoline Abrantes D A Coelho Silva, Mauro Ramalho Gabriel de Souza Moura Luiza Vargas Silvestre, Marialice Pinto Coelho Jéssica Ágda do Carmo Fróes M C Pasqua F F Pereira Rita de Cássia Oliveira Santana Janete dos Reis Coimbra A D Almeida Fabrícia Queiroz Mendes Letícia Canesso de Oliveira Agostini C H Miranda Luciane Sangiorgi Silva Amanda Alves de Abreu Diniz Souza, L. C. Fernanda F. G. da Cruz Vicente, António A. Filho, J. D. L. Coimbra, Jane S. GRASSELLI, C. S. M. Teixeira, José A. ANDRADE, G. F. Ramos, Óscar L SILVA, A. C. Ana Lorena Ferreira TEIXEIRA, L. C. Monteiro, A.A. Larissa Loures Mendes SIQUEIRA, R. V. Larissa Leandro da Cruz Coimbra, Jane S. SILVA, M. R. Flávia Nunes Amorim Viviane Dias Medeiros da Silva Harriman Aley Morais Oliveira, Eduardo B. Morgana Margotto Pavesi Maria Letícia Ribeiro Barreiros Teixeira, Álvaro V. Tanus Jorge Nagem JULIA SERRA DONATO Karina Heloiza Rocha Monteiro Teixeira, José A. V B Oliveira Cheila de Sousa Jardim Soares Monteiro, A. A. Carolina Moraes Preihsner de la Cerd Teixeira, Álvaro V Sabrina Pinheiro Fabrini Andressa Lorena Nunes Neves Teixeira, José A C N A Pereira REINALDO, A. M. S. Luiza Vargas Mascarenhas Braga Marlene Azevedo Magalhães Monteiro Alinne Paula de Almeida da Karoline Oliveira Abrantes Costa, Angélica R. José Divino Lopes Filho NOGEIRA, Bárbara Flávia D. Alves Diniz, Renata CECI, Priscilla; Camila Dias Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto GANDRA, Erika Aline Cristine Souza Lopes Maria Inês de Souza Dantas Simone de Vasconcelos Generoso Rafaela Figueiredo Telma Gauzzi Nathalia de Carvalho Teixeira Coimbra, Jane S. Luana Caroline dos Santos Amadeus Victor Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto Lílian Souto Miranda Myrelle Louse Duarte de Souza Karine Juliana Leite Melo e Souza Oliveira, Eduardo B. Annette Souza Silva Martins da Costa Júlia Cristina Câmara Lopes Monteiro, Adenilson A Soraia Lúcia da Silva J C S Melo M G L Brandão Gilberto Simeone Henriques Roberta Ribeiro Silva Barra Gustavo Cosenza A D Barreto Carla Santos Maria Esther Rolim Silveira Sá, D N S Santos V S Pereira Miliane Aparecida Torres Ivre Marjorie Ribeiro Machado BOTELHO, L. P. Natanael da Cruz Gonzales Nilton de Oliveira Couto e Silva B BRONHARA Harriman Aley Morais, Priscila Caroline Rosa Leite Nathalia Ventura Meneses Flávia Daniela Alves Fábio Diniz Maciel e Silva Teixeira, J. A. Carolina Jovita Lavínia de Fátima Baldim Martins Aloisio da Silva Pinto Silva, O. R. Ana Flávia Botelho Jean Carlos Silva de Melo Adenilson Abranches Monteiro ANGELICA MARQUES BORGES Natália Pinheiro de Castro Mayra Barros Viana Catarina Helena Miranda Maria da Cruz Moura e Silva Renata Adriana Labanca MARINA MARTINS MORAIS KLEIN PEDROSO Helenice A Carvalho Luiza Kuhnen Reitz Márcio Caliari LC A Paula Aline Ozana de Sousa Luciana M.C. GONTIJO I FO Rocha SOUZA, I. B Viviane Rodrigues Guerra Cassiano Oliveira da Silva Luciana Silva Costa Suellen Fabiane Campos Ferreira, ANMF Luiza Carla Vidigal Castro Sheila Andrade Abrahão Aline Bárbara Pereira Costa Silva, NOC Cristiane Alvarenga Chagas Layla Fagundes de Souza Maria Fernanda Scareli Fernandes Yolanda Lage Silva Camões, JGSA Aline Saldanha Góis de Mello Glenda Carvalho Xavier Ladeira Michelle Munita Lima Bárbara Cristina Alves Saraiva Myrelle Lousie Duarte de Souza Marcella Assis de Paula Costa e Souza Leysse Náthia Lourenço Lacerda Benicio, CVA Lavínia Baldim Neuza Maria Brunoro Jesus, T.M.C. Pires, N.A. Fernanda S. G. da Cruz Carla de Oliveira Barbosa Camila de Araújo Magalhães Danielle Vasconcellos de Paula Costa TINOCO, A. L. A Angélica Marques Boges Sita Costa Guimarães Tolentino K A Pereira Marinez Marçal Martins RIBEIRO, R. de C. Thais Santana Rocha Cardoso Vanessa de Almeida AMORIM, M. M. A I F R Vieira Lígia Isoni Auad Adelson Luiz A. Tinôco Kátia Ferreira Costa Pedroso, MMMK Iris Barbosa de Souza Paula Martins Horta Bicalho, A. S. Larissa Mendes Loure Barreto, A. D. Milene Cristine Pessoa Kátia F. Costa Campos ALMEIDA, L. V. M. Milene Pessoa Amanda Alves Carlos Faria de Souza ORGANO, J. P. Aline Elizabeth da Silva Eliane Marina Palhares Guimarães
Alimentação e Nutrição Alimentação Coletiva Idoso Rotulagem nutricional Alimentação escolar Alimentação Infantil Alimentação saudável Unidade de Alimentação e Nutrição Unidade Produtora de refeições Cozinha de gerações Nutrição Composição de alimentos alimentos avaliação nutricional Tremoço Instituição de Longa Permanência Informação Nutricional alimentação Planejamento de Cardápios Telenutrição ILPI Informações Nutricionais Aspectos nutricionais e funcionais Ensino de graduação análise sensorial Telessaúde Abacaxi Qualidade Protéica Alimentos e Nutrição Atenção primária à saúde Estudantes extensão universitária Escolhas alimentares Lupinus albus Educação Permanente Atividade Física Monitoria Características fisico-químicas Composição nutricional Universitários Teleeducação Acompanhamento nutricional Rótulos de alimentos atividade antioxidante grupo focal Lupinus ssp Segurança alimentar Educação em Saúde Chocolate Avaliação Sensorial alimentos funcionais Composição Centesimal Fatores antinutricionais Multimisturas Educação Profissional na Saúde Controle de Qualidade dos Alimentos Consumo alimentar adequação nutricional Alimentos de Origem Vegetal Praticantes de atividade física Soja Procedimento Operacional Padrão Unidade Produtora de alimentos Oficinas Culinárias Digestibilidade Estado Nutricional Curso de Nutrição educação a distância Educação Alimentar e Nutricional Manipuladores de alimentos Proteinas Alimentares Diabetes Mellitus tipo II Instituição de Longa Permanência para Idosos Comida Afetiva Sabor e Saúde farinha de tremoço Autoavaliação de curso Programa Saúde da Família Capacitação profissionais da saúde Valor nutricional química do chocolate Alimentação adequada Cozinha de geração Ingestão alimentar nanostructures Alimentação Pré Escolar comportamento alimentar Promoção da alimentação saudável graduação digestibilidade protéica Sistema Único de Saúde Leguminosas Alfa albumina e Lisozima Nutrição experimental Curso de graduação em Nutrição Autoavaliação docente Hábito alimentar Propriedades tecnológicas Nanotecnologia QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO Extrato Hidrossolúvel de Soja vitamina C Autoavaliação discente pré-escolares Crianças pré-escolares Feirantes gastronomia Atividades acadêmicas Atendimento individual educação nutricional Autoavaliação técnicos administrativos Análise de vida útil Crianças pré escolares Boas Práticas Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio DRIs composição físico-química perfil lipídico alface Lupinus albus e angustifolius Concentrado proteico de soro de leite Grupo Operativo Diet Diabetes Leite pasteurizado tipo C dieta Telesaúde saúde Alcalóides Técnica Dietética Avaliação de qualidade Avaliação microbiológica Ensaio biológico Prática Educativa Sanitizantes Avaliação de estágio probatório Barras de cereais Queijos Body image Cogumelo do Sol Nanoencapsulation Estudantes que residem ou não com seus familiares functional foods flavonoides Tabelas de alimentos Leite comercializado em Alfenas solubilidade Definindo os rumos da Nutrição no Brasil Tremoço branco hidrolisado proteico Teor protéico bio-based materials consumidores Leite Materno Sustentabilidade perfil alimentar Nanotechnology Peptídeos bioativos Tessaúde Resto Ingestão Banco de alimentos Diet-light inibidor de tripsina Memórias sensoriais e afetivas estilo de vida lipoxigenases modelos Antropometria Qualidade da refeição Desperdício de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos análise fiísico-química Polifenóis Imagem corporal Educação Lipoxigenases-soja Lupinus angustifolius Brócolis Proteins Serviço de Alimentação e Nutrição Professor Associado saúde mental Orientação Nutricional Agaricus blazei murril Avaliação de trabalhos Fibra alimentar Controle de temperatura de refeições Grupos Operativos Farinha de soja Projeto de Ensino Planejamento de cardápio Dislipidemias Inibidor Kunitz Carreira docente desnutrição Comparação entre sanitizantes Suplementos Caseiros AVEIA Fruta pão pineapple peel Biological Availability Lipid profile Doenças Cardiovasculares White Lupine Influência da Lixiviação health benefits Banana Alimentos artesanais Starch Café light Composição mineral Oleo de amendoim Extração e esterificação lipídica Extrusado food applications quercetin Guia Alimentar para a população brasileira inibidores de protease Fichas Técnicas Índice de urease Serviço de Nutrição e Dietética Componentes bioativos bem-estar Farinha de amendoim Capacitação em Serviço ratos Qualidade microbiológica desperdício Comercializado em Alfenas Merenda Escolar toxicidade Política Nacional de Alimentação e Nutrição Thermoplastic Extrusion Marketing na Infância Vegano Conservação de Alimentos Determinação de urease equipe de assistência ao paciente amido resistente covid-19 modas dietéticas Sintomas na Pós menopausa Hortifrutis Avaliação do cardápio Bacillus licheniformis Crescimento e desenvolvimento Avaliação bioquímica Alimentos de Origem Animal Grão amendoim Sistema de Biotransformação Gastrogenol Linhagens de soja Desafios éticos Proteínas do Soro Food delivery technological properties Níveis glicêmicos quirera de arroz Gestão de Unidades Produtoras de Refeições Programa de Monitoria Graduação Pasta amendoim Dietética caracterização química ?Plantas alimentícias não convencionais Farinha de ora-pro-nobis fermentação Segurança Alimentar e Nutricional Pós menopausa doencas cronico não-transmissíveis Dark kitchen Agaricus blazei Aguas minerais Queijo Minas Frescal Fatores antitrípticos Pesquisa qualitativa terceira idade Método in vivo Compostos naturais Biodisponibilidade de micronutrientes Terapia ortomolecular Prebióticos inibidores de proteases Fatores antitríptico Preparações culinárias Humanização Hospitalar Preparações Yacon activity enzymatic α-lactalbumin and lysozyme Escola Técnica Sistema Unido de Saúde Inactivation of antitrypsin factors Progressão Vertical Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Vivência Profissional Flexibilização Curricular Progressão Atenção às crianças e gestantes Escolha alimentar Espessantes Mapas conceituais Hidrolisados enzimáticos Compostos Fenólicos Obesidade POPs Aminas Bioativos Composição nutricional da carne vermelha Leite Semente de maracujá Ensino de Biologa Alterações nutricionais Avaliação dos Cursos de Graduação da EEUFMG Efeito Hipoglicemiante qualidade nutricional Sanificação Balanço energético Pró Saúde II extensão suplemento ácido ascórbico Dificuldades Alimentares Introdução Alimentar Complementar Indice de Massa Corporal Desenvolvimento de Aplicativo soybean milk Staphylococcus coagulase positiva Diário de classe Matriz curricular Avaliação qualitativa do cardápio SUS Propriedades funcionais Mapa de Competências Organizacionais Curso de Especialização PDCAA Culinária Afetiva Curso à Distância Nutrição em Saúde Pública Método in vitro ONU vida saudável Avanços tecnológicos Coliformes fecais Technological White Rice Food Composition Suplementação enzymatic extracts kraftol Poliaminas Ensino de Pós Graduação Estágio em área específica Gastronomia Hospitalar Dieta mediterrânea Ciclo menstrual desenvolvimento de produtos mel Níveis lipídicos Indivíduos saudáveis Hábitos Alimentares.
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