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Última atualização do sistema: 04.02.2026
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Afonso de Liguori Oliveira
http://lattes.cnpq.br/3423463337710222
Última atualização do Lattes: 26.11.2025
Unidade:
Escola de Veterinária
Departamento:
VET-Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal
Nomes de citação:
Afonso de Liguori Oliveira / Oliveira, Afonso de Liguori / Oliveira, Afonso de L. / OLIVEIRA, A.L. / A. L. Oliveira / OLIVEIRA, AFONSO L.
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(58, 40% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(2, 0% com DOI)
+
Textos em Jornais ou Revistas
(8, 0% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(173, 1% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
29
Doutorado:
9
Pos-Doutorado:
0
Outras:
35
Propriedade Intelectual
Processos ou Técnicas
(5)
+
Ano
2020
Título
Desenvolvimento de embutidos curados cozidos ?Linguiça Calabresa? e ?Linguiça Tipo Calabresa?
Ano
2007
Título
Desenvolvedor de projeto para produção de presunto cru Tipo PARMA
Ano
2007
Título
Tecnologia de produção de produto cárneo curado e defumado tipo SPECK
Ano
2006
Título
Produção de Salame Italiano ? Processamento tecnológico, microbiologia, maturação e aplicação de BPFs.
Ano
1997
Título
Fermentação Como Método de Conservação de Frangos Mortos Em Granjas
Produto Tecnológico
(3)
+
Ano
2019
Título
Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Ano
2000
Título
Desempenho, qualidade, e rendimentos de carcaça e de carne em mestiços zebuínos. Efeito da eletro-estimulação na qualidade da carne.
Ano
1999
Título
Produção e propriedades funcionais da globina isolada de sangue integral bovino usando a CMC (CARBOXY-METIL CELULOSE)
Software
(3)
+
Ano
2009
Título
Seafood Spoilage and Safety Predictor (SSSP v. 3.1)
Ano
2007
Título
Software para elaboração de rótulo nutricional para produtos de origem animal.
Ano
2007
Título
Rótulo nutricional para produtos de origem animal
Trabalho Técnico
(147)
+
Ano
2021
Título
QS Global Academic Survey 2021
Ano
2021
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
2020
Título
Consultor da Web of Science GROUP - Annual Academic Reputation Survey
Ano
2020
Título
Consultor da World University Rankings - QS Global Academic Survey 2020
Ano
2020
Título
Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - 72ª Reunião Anual
Ano
2020
Título
QS Global Academic Survey 2020
Ano
2020
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
2019
Título
Consultor EMBRAPA - O futuro da cadeia produtiva da carne bovina brasileira: Uma visão para 2040 (Frigoríficos).
Ano
2019
Título
QS Global Academic Survey 2019
Ano
2019
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
2019
Título
Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - 71ª Reunião Anual
Ano
2019
Título
Avaliação de cursos superiores de Zootecnia para o Quero Educação/Estadão
Ano
2019
Título
Avaliação de cursos superiores de Medicina Veterinária para o Quero Educação/Estadão
Ano
2019
Título
Avaliação de cursos superiores de Ciências Agrárias para o Quero Educação/Estadão
Ano
2019
Título
I Congresso de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação
Ano
2019
Título
Instituto Datafolha - Avaliação das Instituições Brasileiras de Ensino Superior
Ano
2019
Título
Tendência para a Pecuária de Corte no Brasil em 2040
Ano
2018
Título
QS Global Academic Survey 2018
Ano
2018
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
2018
Título
Consultor Revista Science And Animal Health
Ano
2018
Título
Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - 70ª Reunião Anual
Ano
2017
Título
Avaliação de cursos superiores para o Guia do estudante ABRIL - Medicina Veterinária
Ano
2017
Título
Avaliação de cursos superiores para o Guia do estudante ABRIL - Engenharia de Alimentos
Ano
2017
Título
Edital 035/2017 ? Propi / IFMS
Ano
2017
Título
Consultor 'ad hoc' do Prêmio de incentivo em ciência, tecnologia e inovação para o SUS - XVI
Ano
2017
Título
Parecerista 69ª Reunião Anual da SBPC
Ano
2017
Título
QS Global Academic Survey 2017
Ano
2017
Título
Relator da Revista Revista Ambiente & Água
Ano
2017
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
2017
Título
Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) - 69ª Reunião Anual
Ano
2016
Título
Parecerista Ad HOC do Premio de Incentivo em ciência e tecnologia do SUS - Ministério da Saúde
Ano
2016
Título
Parecerista ad hoc Instituto Datafolha
Ano
2016
Título
Parecerista as hoc Academic Reputation Survey - Thomson Reuters
Ano
2016
Título
Consultor FINEP Edital MCTI/FINEP/FNDCT 02/2016 ? Centros Nacionais Multiusuários
Ano
2016
Título
Consultor Ad hoc na primeira etapa da Chamada Pública MCTI/FINEP/FNDCT 02/2016 ? Centros Nacionais Multiusuários
Ano
2015
Título
Grupo de trabalho MAPA - Of. DIPOA/SDA 165/2015
Ano
2014
Título
Comissão Científica Consultiva do MAPA em Microbiologia de Produtos de Origem Animal
Ano
2013
Título
Comissão Científica Consultiva do MAPA em Microbiologia de Produtos de Origem Animal
Ano
2013
Título
Comissão Assessora da área de Medicina Veterinária ENADE 2013 - 2015
Ano
2013
Título
Qualidade no processamento de emulsionados cárneos
Ano
2008
Título
Relator da Revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
2007
Título
Relator da Revista Universidade Rural - Serie:Ciências da vida
Ano
2007
Título
Relator da Revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
2007
Título
Elaboração de questões de concurso para a FUNDEP
Ano
2007
Título
Emitir parecer - Projeto 332 - Dissertação de mestrado
Ano
2007
Título
Relator da Revista do Instituto Adolfo Lutz
Ano
2007
Título
Relator da Revista Brazilian Journal of Microbiology
Ano
2007
Título
Relatório do exercício 2004-2006 do Laboratório de Análise da qualidade do leite.
Ano
2007
Título
Relator da Revista Ciência e Agrotecnologia
Ano
2007
Título
Parecerista do Ministério da Saúde - Prêmio de Incentivo em Ciência e Tecnologia
Ano
2007
Título
Emitir parecer de Projeto de dissertação de mestrado de Adriane Damasceno
Ano
2006
Título
Rendimento de carcaça do Surubim (Pseudoplatystoma coruscans) em diferentes classes de peso.
Ano
2006
Título
Elaboração de Prova - Concurso Publico médico veterinário - FUNDEP
Ano
2006
Título
Membro do BASis - Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior
Ano
2006
Título
Produção de salame italiano - Tecnologia e Higiêne.
Ano
2006
Título
Elaborar questões para o CFMV - Banco do Exame Nacional de Certificação Profissional
Ano
2006
Título
Consultor AD HOC CNPq
Ano
2006
Título
Processamento Industrial de leite de búfala - Laticinios Bom Destino
Ano
2006
Título
Relator da Revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
2006
Título
Consultor Ad Hoc CAPES
Ano
2006
Título
Prospecção estratégica - Qualidade da Educação Básica nas Escolas Publicas do Brasil
Ano
2006
Título
Projeto Modernização do Complexo Laboratorial de Pesquisa Animal (CLPA)
Ano
2005
Título
Consultor Ad Hoc CNPq
Ano
2005
Título
Consultor da Revista Brasileira de Agrociência
Ano
2005
Título
Consultor Ad Hoc da Revista Ensaios e Ciência
Ano
2005
Título
Consultor da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
2005
Título
Parecerista Ad HOC do Premio de Incentivo em ciência e tecnologia do SUS - Ministério da Saúde.
Ano
2005
Título
Parecer técnico de projeto UESB
Ano
2005
Título
Consultor AD HOC da UESB
Ano
2005
Título
Consultor AD HOC da Revista Boletim de Industria Animal
Ano
2005
Título
Consultor Ad Hoc CAPES
Ano
2005
Título
Consultor Científico da Revista Boletim de Industria Animal
Ano
2005
Título
Relator da Revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
2005
Título
Consultor da Academia Brasileira de Ciências.
Ano
2005
Título
Membro Conselho Técnico Consultivo da Associação Brasileira de Ciência de Carnes
Ano
2005
Título
Avaliação sensorial de produtos e derivados de origem animal
Ano
2005
Título
Adição de fibras solúveis e insolúveis em produto cárneo e avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.
Ano
2005
Título
Projeto de extensão - UFMG - Polo de Tecnologia de Alimentos
Ano
2004
Título
Parecer a CPGCA nº 303
Ano
2004
Título
Comite de agrobusiness - Câmara Americana de Comércio
Ano
2004
Título
Relator da Revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
2004
Título
Relator da Revista Braz. Journal of Food Technology
Ano
2004
Título
Consultor Ad Hoc CNPq
Ano
2004
Título
Relator da Revista do Instituto Adolfo Lutz
Ano
2004
Título
Consultor da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
2004
Título
Consultor do INEP / ME. Indicado pela Escola de Veterinária
Ano
2004
Título
Parecer sobre Relatório de Programa Sabatico no INRA
Ano
2004
Título
Consultor Ad HOC Programa de pesquisa do SUS - Ministério da Saúde
Ano
2004
Título
Parecerista para trabalhos do Premio de incentivo em ciência e tecnologia do DECIT - Ministério da Saúde
Ano
2004
Título
Consultor Ad HOC Programa de pesquisa para o SUS - Gestão compartilhada em saúde
Ano
2004
Título
Consultor Ad HOC Programa de pesquisa para o SUS - FACEPE
Ano
2004
Título
Consultor Ad HOC Programa de pesquisa para o SUS - Gestão compartilhada em saúde - FAPESQ
Ano
2004
Título
Comissão responsável pelo levantamento de bibliografia básica para o Portal de Livros MEC/SESu/DEPEM
Ano
2004
Título
Comissâo Relatorio INA 2003 da Escola de Veterinária
Ano
2004
Título
Comissâo para avalir pedido de Progressão Horizontal
Ano
2004
Título
Comissâo para avalir pedido de Renovção de DE
Ano
2004
Título
Comissão encarregada da criação de curso de Especialização em TIPOA
Ano
2003
Título
Consultor AD-HOC do CNPq 302291
Ano
2003
Título
Consultor AD-HOC do CNPq 451178
Ano
2003
Título
Consultor AD-HOC da FAPEMIG / DEA-811/2003
Ano
2003
Título
Parecer projeto dissertação CPGCA 29/2003
Ano
2003
Título
Consultor Ad HOC - Ministério da Saúde
Ano
2003
Título
Relator da Revista Ciência Animal Brasileira
Ano
2003
Título
Parecer técnico de projeto UESB
Ano
2003
Título
Consultor AD HOC do CNPq 473964
Ano
2003
Título
Revisor artigos para Instituto Adolfo Lutz
Ano
2003
Título
Relator da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
2002
Título
Relator da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
2002
Título
Consultor AD HOC CNPq
Ano
2002
Título
Consultor AD HOC do CNPq
Ano
2002
Título
Referee Acta Amazonica
Ano
2002
Título
Consultor Ad Hoc CAPES
Ano
2002
Título
Parecer projeto dissertação CPGCA 020/2002
Ano
2002
Título
Relator da Revista Ciência Animal Brasileira
Ano
2001
Título
Consultor AD HOC CAPES
Ano
2001
Título
Consultor AD HOC CNPq
Ano
2001
Título
Consultor AD HOC FAPEMIG DEA-411
Ano
2001
Título
Consultor AD HOC FAPEMIG
Ano
2001
Título
Especialista Programa Prospectar
Ano
2001
Título
Avaliação do Exame Nacional de Cursos - Medicina Veterinária
Ano
2000
Título
Consultor CNPq - BP /30583
Ano
2000
Título
Consultor "AD HOC" FAPEMIG
Ano
2000
Título
Relator da revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
2000
Título
Consultor AD HOC CNPq
Ano
2000
Título
Assessor Ad-Hoc INOVA/FACEPE 23-INDT-07/00
Ano
2000
Título
Aproveitamento de resíduos e de subprodutos das industrias agropecuárias
Ano
2000
Título
Consultor AD HOC FAPEMIG - DEA-212/2000
Ano
2000
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
2000
Título
Membro Conselho Técnico Consultivo da TEC_CARNES
Ano
2000
Título
Membro da Câmara de Carne Bovina
Ano
1999
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
1999
Título
Relator da revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
1999
Título
Pesquisa sobre alimentação do trabalhador da industria na região metropolitana de Belo Horizonte
Ano
1999
Título
Relator da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
1999
Título
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de peixes produzidos consorciados com suínos. Proposta alternativa para abate de peixes
Ano
1999
Título
Membro Conselho Técnico Consultivo da TEC_CARNES
Ano
1998
Título
Relator da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
1998
Título
Relator da revista Brazilian Journal of Food Technology
Ano
1997
Título
Autorização de Funcionamento do Curso de Medicina Veterinária da Agroplac
Ano
1997
Título
Relator da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
1996
Título
Relator da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
Ano
1996
Título
Formulação e dietas de alta densidade para tilapias (Oreochromis spp.)
Ano
1996
Título
Consultor AD HOC EMBRAPA - CTA/PTA
Ano
1996
Título
Relator Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Ano
1995
Título
Comissão consultiva especial - Programa novilho precoce.
Ano
1995
Título
Câmara setorial de carnes de Belo Horizonte - COMASA
Ano
1993
Título
Observador externo - Programa de pesquisa em bovinos e bubalinos.
27 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
(32)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
(18)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(17)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Microbiologia de Alimentos
(14)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Aproveitamento de Subprodutos
(9)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Microbiologia de Alimentos
(7)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Padrões, Legislação e Fiscalização de...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Piscicultura
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Piscicultura
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de carnes e derivados
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Explotação Pesqueira de Águas Interiores
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Ciência da Carne
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Aproveitamento de Subprodutos
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação de Alimentos para Animais
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Microbiologia de carnes e derivados
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação de Alimentos para Animais
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Criação de Animais
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Manejo e Conservação de Recursos Pesqueiros...
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de carne
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de carne
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 283
Professor da UFMG (19)
Externo Identificado no Lattes (25)
Não identificado (239)
Roseane Batitucci Passos de Oliveira
R. M. SOUZA
R. M. P. RIBEIRO
M. C. S. MURATORI
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Ricardo Ferracini Corrêa
Fausto Carvalho Pinto
Pedro Henrique Salgado Bueno
Maria Beatriz de Abreu Glória
Daniel Rezende Xavier
Fabiana Ribeiro Viana
R. C. LEITE
A. M. SILVA
Jacques Robert Nicoli
L. P. RIBEIRO
Michelle Moreira Machado
MONICA CAMARA DA SILVA
Pablo Andrade Grossi
C. F. ANTUNES
M. O. LEITE
Ligia Isoni Auad
Marcio Tadeu Pereira
Janaina Guernica Silva
Carlos Augusto Rosa
W. L. M. SANTOS
M. C. C. SILVA
Luiz Paulo Freire de Bastos
TAINÁRA CUNHA GEMAQUE
Daniel Pereira da Costa
Kleber Campos Miranda Filho
M. O. P. CERQUIERA
Ana Paula Ribeiro Angelini
P. E. FELÍCIO
NEUMANN, ELISABETH
Cléia Batista Dias Ornellas
Murielle Ferreira de Morais
Rogério Marcos de Souza
Letícia de Almeida Clementino
Guilherme Berberique Stancioli
Leonardo Vaz Pereira
C. M. Viana
Luiza de Alcantara Moraes
Tadeu Chaves de Figueiredo
vanessa feldmann
A. MANZANO
M. M. ALENCAR
José Virgílio Coelho
P. P. Souza
Junqueira, Roberto Gonçalves
Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
Giuliana Eliza de Oliveira
Monica Maria Oliveira Pinho Cerqueira
Marcilia Fernandes Silva
Ronald Kennedy Luz
Luiz Simeão do Carmo
OLIVEIRA, ROSEANE BATITUCCI PASSOS DE
A. G. MORENO
E. C. VIEIRA
D. A. GOMES
E. A. BAMBIRRA
deliane c. costa
ROSA, CARLOS A.
R. S. DIAS
RESENDE, M. F. S.
A. F. P. MOURA
Roane Pena Viegas
Cibele Tosin Stroppa
Juliana Pesca Orlandi
MARCELA MARA PEREIRA LISBOA
MELINA MATIAS RIBEIRO DE OLIVEIRA MORAES
CARMO, LUIZ S.
Ana Carolina Barbosa Duarte
Wellysson de Moura Costa
Carolina Schaper Bizzotto
juliana Costa Cordeiro
Silvestre, Marialice Pinto Coelho
MARCOS VINICIUS VIANA TEIXEIRA
MARCO ANTONIO GUERRA
Iran Borges
Priscila Divina Diniz Alves
Silva, Janaína Guernica
Guaraciaba Santana
RODRIGO TAKATA
Leorges Moraes da Fonseca
NATÁLIA L. C. LIMA
Sergio Rodrigues da Silva
Costa, A.P.R.
Cristiane marcia S. Barbosa
Luiz Machado
Renaldo Travassos Martins
M. J. S. SÁ
C. F. A. SOUZA
Viviane Dias Medeiros Silva
Leandro Sâmia Lopes
A. S. MORETTI
Ramon Costa Alvarenga
R. O. CARVALHO
Nelson Carneiro Baião
Rogéria Maura Pazini Xavier
Arlindo Garcia Moreno
Cristiano c. Mattioli
E. SCHALCH
C. B. GUATIMOSIN
CHOW, F.C.
C. S. PRADO
Claudia Fernandes Antunes e Souza
MORAIS, PAULA B.
Ghilherme Prado
M. M. O. P. CERQUEIRA
Almeida, Anna Christina
SANTOS, A. K. R.
Rogério Marcos Souza
Álvaro Luís de Carvalho Veloso
Correia, R.F.
Cláudia Fernandes Antunes e Souza
Pinto, F.C.
Maria Marli Pereira e Araujo
José Cezar Panetta
Bueno, P.H.S.
Adriano Franca da Cunha
Silva, I.J.
Pereira, M.T.
Nascimento, E.F.
Souza, C.A.
Wendling, W.L.
MORAES, LUIZA DE ALCÂNTARA
R. MARES GUIA
VIANA, FABIANA R.
AUAD, LIGIA ISONI
WESTON LEMOS WENDLING
M. MESQUIARI
Silvana de Vasconcelos Cançado
FERNANDA LUSMARA DE MENEZES
C. M. G. SILVA
Maria de Fátima Brant DRUMOND
FABRICIA ROSANGELA TURCI ARCHANJO CASTELAN
Lúcia Helena Esteves dos Santos LABOISSIÈRE
STELLA CINTIE DE SOUZA SILVA
Disney Ribeiro Dias
P. R. Z. MIGUEL
N. MASOTTI
T. J. P. SILVA
Morais, Harriman Aley
J. B. S. FERRAZ
L. M. YBARRA
Leite, R.C.
M. C. SILVA
Silva, M.C.C.
Silva, J.F.
Peixoto, M.T.D.
BARBOSA, ANNE C.
Ana Gabriela Vieira Alves Januzzi
Martins, N.E.
Fatima Brant Drumond
Ribeiro, L.P.
SILVA, N.M.A.
Renato Martins Assunção
Roberto Gonçalves Junqueira
Arianna Drumond Lage
V. BORELLI
MIRANDA-FILHO, KLEBER C.
Barbara Muniz Soares
LEME, F. O. P.
w. s. silva
CARVALHO, Maria das Graças
CHOW, FELIPE COSER
LORENZINI, JOÃO PAULO
LANNA, DANTE PAZZANESE DUARTE
ROWNTREE, J. E.
ORNELLAS, Cléia Batista Dias
GERALDI, RICARDO MARCELO
Pedro Fernandes Rosas
LIMA, L. S.
Lara Macedo Bonfim Molina
SILVA, MÁRCIO JOSÉ S.
PEREIRA, LEONARDO VAZ
SOUZA, F. A.
Veloso, C.R.V.
B. M. G. Silva
Milena Teixeira
COSTA, DANIEL P. DA
GEMAQUE, TAINÁRA CUNHA
COSTA, DANIEL PEREIRA DA
ABREU, L. F.
T. R. G. Meira
MATTIOLI, CRISTIANO C.
Aldo Pereira Salvador
MARTINS, E. C.
Reis, R.A.A.
Marcelo Resende de Souza
Elton Ferraz
SOUZA, FERNANDO ANTÔNIO DE
Silvia H. Fernandes
Denise Aparecida Oliveira
CARDOSO, DANIEL RODRIGUES
LUZ, RONALD K.
Roberto quirino
ANA PAULA NUNES SOARES
CORREIA, BANNY SILVA BARBOSA
da Silva, M C C
Maria das Graças Carvalho
Geraldo magela
DANIELE SALGUEIRO DE MELO
CERIBELI, CAROLINE
Costa, A P R
C.M.S BARBOSA
LUIS GUSTAVO FIGUEIREDO
GUSTAVO SOARES DA COSTA JULIO
Marcella Assis de Paula Costa e Souza
LOPES, LEANDRO SÂMIA
Leite, R C
RODRIGUES, BARBARA MARTINS
Ribeiro, L P
Rogéria Serakides
Santos, W.L.M.
FILHO, KLEBER CAMPOS MIRANDA
Ronaldo Duarte
SOUZA, CLÁUDIA FERNANDES ANTUNES E
Boeloni, J.N.
ACURCIO, L.B.
GLÓRIA, MARIA BEATRIZ DE ABREU
OLIVEIRA, NEIDE JUDITH FARIA DE
V. P. F. Santos
SOUZA, ROGÉRIO MARCOS DE
J. F. G. MORENO
AMANDA NADIA DINIZ
Silvio Fernandes Figueiredo
Natália de Melo Ocarino
Marcus Vinícius Tavares Morais
Garcia MURA Odair Sebastião
ALVARENGA, RAMON COSTA
Barbara Rodrigues Martins
Paulo Roberto Abreu
Fabiano alvim Barbosa
TÂNIA DAYANA DO CARMO
M. T. S. AQUINO
ALMEIDA, ANNA CHRISTINA DE
ISABELLA CRISTINA DE FARIA MACIEL
Kalita Michelli Alves
Paulo André de Melo Monteiro
Luiza Garcia Castro
SILVA, MARIA CRISOLITA C.
Daniela Silva Magalhães
Pedro Henrique Fulgêncio Michel
FACCHIN, SUSANNE
Robert Henrique Goncalves Santos
VALE FILHO, VICENTE RIBEIRO
Angelica s. Ferreira
Ângela Maria Quintão Lana
ANDRADE, VENÍCIO JOSÉ
Walisson de s. silva
COLEN, FERNANDO
DIAS, JULIANO CESAR
F. P. LOBO
FARIA, JANAÍNA TELES DE
MARTINS, JORGE ANDRÉ MATIAS
SANTANA, KELY TATIANNE COSTA
LEITE, TICIANO GUIMARÃES
PEREIRA, DANIEL ARANTES
GONÇALVES, PAULO EDUARDO MACHADO
L. VELLOSO
HUDSON, ELIARA ACIPRESTE
MAHECHA, GERMÁN ARTHURO BOHÓRQUEZ
BASTOS, L.P.F.
CANGUSSU, ROBERTA RIBEIRO DA CRUZ
EMERICK, LUCAS LUZ
DIBAI, W.L.S.
R. D. A. REIS
LEMPK, MARCUS WELBERT
PINTO, MAXIMILIANO SOARES
OLIVEIRA, MADE
PIRES, ANA CLARISSA DOS SANTOS
Maria Isabel Alencar Dias
ALMEIDA, M.P.D.E.
S. N. MARTINS
Anna Christina de Almeida
M. T. E. L. GALVÃO
C. R. Carvalho
Leite, F.B.S
C. MORAIS
COLNAGO, LUIZ ALBERTO
Fernando Colen
DANILO BARRETO CYRILLO
184 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
carne
processamento
Qualidade
Carcaça
Microbiologia
Segurança sanitária
Qualidade de Carne
Bovinos
controle de qualidade
subprodutos
Bacteriocinas
Produtos cárneos
Inspeção
Composição centesimal
Suínos
Maciez
carnes
Composição corporal
alimentos
irradiação
bactéria láctica
Rendimentos
Residuos
Frangos
frango
tipificação
Búfalo
Leite
cortes
Segurança alimentar
Tipificação de carcaça
Carcacas
patê de presunto
Composição
bacterias
Composição Química
globina
tilápias
Rendimento
Abate
inocuidade
Peixes
fermentação
Antagonismo
Salsicha
caracterização
ovinos
Escherichia coli
Probiótico
Nelore
Emulsificante
embutidos
análise sensorial
salmonella
propriedades funcionais
Aminas Bioativas
coliformes
Bifidobacterium
kefir
Cor
desempenho
Emulsionados
Embalagens
peixe
Bifidobactérias
Novas Tecnologias
Patogênicos
Higiene
Enterobactérias
Cordeiro
Radiação gama
Maturação
Consorciacao
Salmonela
globina bovina
Listeria
Tipificacao Carcaca
colágeno
Conservação
animais
atividade inibitória
Alimentação Animal
Queijos
Edwardisiella
Desidratação
Canchim
Requeijão
ambiente
Pescado
vida de prateleira
Requeijão do Norte
Caprinos
inibição
Fígado
Valor nutricional
Caseinato de sódio
Leite Fermentado
sangue
Haccp
Nutrição
L. monocytogenes
Abatedouros
Hidroxiprolina
músculos
Ovo
sal
Instalacoes
inibidores
piscicultura
Contaminação cruzada
Acidez
cms
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Sanidade
Probióticos
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Apresuntado
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zootecnia
Produção
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Índice de TBA
pH
rim
DTA
Eletro-estimulação
Vida Util
aves
Microbial analysis
Clostridium spp.
zoonoses
veterinária
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Cruzamento Industrial
Programa computacional
Confinamento
Salame
Proteus spp
Sinergismo
oxidação
Prebiótico
Salga
Pimenta do Reino
Nitrito de Sodio
cisticercose
Ração
Enteropatogênicas
curimbata
Raças
mel
trabalhador
Dobradinha
Campylobacter spp.
Hidatodose Bovina
Brucelose
Anaerobiose
bromelina
Diarreia
Butter cheese
crescimento
coagulase-positive Staphylococci
Estocagem
Tuberculose
castração
ultrasom
Genética bacteriana
Morganella morganii
Sazonal
Novilho Precoce
Congelamento
Bifidobacterium longum
Germ-free
Bem-estar
vírus
melato
CTIT UFMG